La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) desplegará una agenda de iniciativas en el marco de Alimentaria & Hostelco, con el objetivo de reforzar el posicionamiento de la industria española de alimentación y bebidas y subrayar su contribución económica y social.

“Esta cita constituye una oportunidad estratégica para reforzar el liderazgo internacional de la industria española y seguir proyectando al mundo la excelencia de nuestra oferta”, ha señalado el director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo. Asimismo, ha destacado la importancia de estar en estos encuentros para impulsar la competitividad del sector, más necesario que nunca en un momento internacional tan inestable como el actual.

Así, FIAB desarrollará un completo programa alineado con las prioridades del sector, en el cual busca no solo impulsar la proyección de unos productos reconocidos por su calidad y seguridad, sino también poner en valor los atributos diferenciales que acompañan a la producción nacional, poniendo el foco en la internacionalización y la capacidad innovadora del tejido empresarial y el impulso a la sostenibilidad y la competitividad, así como al ámbito de la nutrición y la salud.

El salón, que se celebrará del 23 al 26 de marzo en Barcelona y que en esta edición conmemora su 50º aniversario, volverá a reunir de forma conjunta a Alimentaria y Hostelco, configurando una de las mayores plataformas europeas para toda la cadena de valor, desde la producción alimentaria hasta el equipamiento y la tecnología más avanzada para la hostelería. La convocatoria contará con la participación de más de 3.300 compañías españolas —un 25% de ellas con proyección internacional— y prevé superar los 110.000 visitantes y compradores profesionales procedentes de cinco continentes, consolidando así su perfil internacional.

Apuesta por la internacionalización en un contexto global de incertidumbre

En un contexto de gran incertidumbre como el actual, el sector sigue apostando por reforzar el mercado exterior, destacando la oportunidad estratégica que representa la diversificación de mercados para dar respuesta a la actual situación global.

Por ello, FIAB desarrollará diferentes acciones enfocadas a la proyección internacional de las empresas en una feria considerada uno de los principales escaparates de la oferta española al mundo. La Federación organizará un pabellón agrupado con representación de empresas exportadoras del canal gourmet Excellence of Spain, de gran distribución Food Link Spain y de ecológico Biofoods From Spain. En este pabellón se organizará un showcooking durante todos los días de la feria donde se podrán degustar los productos de las empresas, así como momentos de networking con compradores internacionales.

Un sector con gran proyección es el producto ecológico, que va adquiriendo más representatividad en la feria. Por ello, FIAB y Alimentaria organizarán varias actividades para esta oferta, como los premios ECO Awards, con tres categorías para el producto español con más potencial para la internacionalización, el producto extranjero con más proyección en el mercado español y el premio con mayor potencial en el canal HORECA. El jurado de estos galardones está compuesto por representantes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), ICEX España Exportaciones e Inversiones, Alimentaria, Cesce, Ecovalia, BioEcoActual y FIAB.

Además, se celebrará una mesa redonda para debatir sobre los retos y oportunidades del canal ecológico para dar visibilidad a un segmento en constante crecimiento como es el de los productos ecológicos, en el que España es uno de los principales países productores del mundo.

La innovación, eje estratégico para el presente y futuro del sector

Ante los desafíos de un escenario inestable y los efectos derivados del cambio climático, la innovación se consolida como un instrumento esencial para afrontar el presente y el futuro del sector. Con el objetivo de trasladar esta realidad al tejido empresarial y poner a disposición de las compañías el conocimiento y los avances en I+D+i que se están desarrollando en la industria de alimentación y bebidas, FIAB y la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain organizan en The Alimentaria HUB el programa de innovación ALIBER: Lo que nadie ve donde todos miran.

Cuatro jornadas que combinarán ciclos de conferencias de carácter nacional e internacional con encuentros entre algunos de los principales agentes de innovación del sector. La programación se iniciará con los tradicionales Encuentros de Innovación, centrados en los avances empresariales en ámbitos como el emprendimiento, la sostenibilidad, el desarrollo de nuevos productos e ingredientes, la seguridad alimentaria, los nuevos modelos de negocio o la eficiencia energética, entre otros temas. Durante esta jornada también se celebrará la entrega de los Premios Ecotrophelia España 2026, que reconocen el talento emprendedor de estudiantes universitarios mediante la creación de propuestas innovadoras de alimentos y bebidas.

El programa se completará con diferentes ciclos de conferencias dedicados a proyectos europeos de innovación en los que FIAB participa, la presentación de iniciativas de cooperación con países de Iberoamérica —entre ellos Perú, Colombia y Brasil, en colaboración con el CDTI—, así como una sesión organizada junto a ACCIÒ, la Agencia para la Competitividad de la Empresa de Cataluña sobre la creación de valor desde la innovación alimentaria a la propiedad industrial. Las actividades se cerrarán con una visita a las instalaciones de una empresa del sector.

ALIBER cuenta con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), Alimentos de España y el Ministerio de Ciencia e Innovación. Además, la jornada también cuenta con el apoyo principal del Centro Tecnológico de Cataluña Eurecat y de Artica+i y Alimentaria Foodtech.

Un sector sostenible y competitivo

Cada vez son más numerosos y exigentes los retos a los que se enfrenta la industria de alimentación y bebidas con el objetivo de construir un entorno industrial sostenible y competitivo, desde un punto de vista medioambiental, social y económico.

Así, el miércoles 25 de marzo FIAB celebrará una mesa diálogo sobre cuestiones clave para la competitividad del sector alimentario español, como la Directiva de Prácticas Comerciales Desleales, la Ley de la cadena y otras importantes cuestiones relativas a las relaciones comerciales. Este encuentro contará con la participación de María Fernández Sanz, directora de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) y otros representantes del MAPA.

Además, para dar respuesta a las necesidades de una sociedad cada vez más consciente y comprometida, FIAB organiza ese mismo día un coloquio sobre cómo abordar la nueva ley de prevención y reducción del desperdicio alimentario, con la participación, entre otros, de José Miguel Herrero, director general de Alimentación (MAPA).

El procesamiento y el rigor científico en Alimentaria

Como novedad, FIAB presentará en Alimentaria una ponencia sobre el procesamiento de alimentos desde una perspectiva basada en la evidencia científica. El procesamiento puede jugar un papel determinante en la transición hacia dietas saludables, seguras, sostenibles y adaptadas a todos los tipos de consumidores. Ya sea en el hogar, en el restaurante o a escala industrial, el procesamiento es fundamental para nuestra vida cotidiana y una parte integral de nuestra relación con la comida.

Con esta ponencia, FIAB lleva a Alimentaria una de las cuestiones claves para el sector en materia de nutrición y salud desde el que reivindica el valor de la información contrastada y de la no simplificación de una cuestión tan compleja como es la nutrición.

📢 #Aliber2024 se consolida como el punto de referencia de #Alimentaria2024 en #innovación y #tendencias del sector #Alimentación y #Bebidas

👉🏻 Conoce las diferentes actividades programadas para el resto de días de encuentro en #Aliber 👇🏻👇🏻

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— Food for Life-Spain (@Food4LifeSPAIN) March 19, 2024

El futuro de los productos Sin Gluten – Juan Garrido, Business Developer Bread Free

Una innovadora startup biotecnológica que se dedica a la fabricación de alimentos aptos para celíacos, con características de sabor y textura similares a los productos tradicionales, y más sanos, BIO, y saludables. Es la primera empresa del mundo en conseguir harina de trigo, cebada y centeno apta para celiacos.

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Harina de aceituna, un mundo de polifenoles – Alfonso J. Fernández, Delegado en España Phenolives

Phenolives, startup ganadora de los premios Outgenia organizados por FIAB, enfocada a la economía circular en el sector a través de la reutilización de productos procedentes del olivar y de la obtención del aceite de oliva.

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Transformando el sistema alimentario: claves para la transición hacía una alimentación sostenible y competitiva – Montse Jorba, Area Manager – Bioresources & Agrifood Technologies Area LEITAT Technological Center

Alineando nuestra estrategia con las políticas europeas y las estrategias españolas que promueven la circularidad y la sostenibilidad del sector agroalimentario, en LEITAT trabajamos en la investigación y desarrollo de soluciones tecnológicas innovadoras que promuevan la competitividad del sector alimentario español. Las principales líneas de investigación en este marco son la investigación en proteína alternativa, nuevos ingredientes de origen sostenible y procesos personalizados de producto final, todo ello mediante la aplicación de una amplia cartera de tecnologías que faciliten el posicionamiento de la industria alimentaria española

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Proteína alternativa ¡innovamos! – Sara Bover, Jefa del Programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentarias IRTA

Se presenta el nuevo Centro de innovación en Proteína Alternativa (CIPA), creado por el IRTA con el soporte del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural

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Red Cervera AGROMATTER: la sostenibilidad como generadora de conocimiento y oportunidades de negocio – Presentación García, Coordinadora Área Tecnología CTNC; M. Carmen Carrillo, Responsable de Proyectos de I+D+i CTAEX

AGROMMATER es una red de Centros Tecnológicos de Excelencia científico-técnica en el ámbito de la Economía Circular que ha centrado sus capacidades tecnológicas actuales y futuras

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Usa la IA para el diseño de producto: el caso de AIWINE – Francisco Javier Gutiérrez, Director de Investigación Universidad Europea Miguel de Cervantes

El proyecto AI-WINE es un ejemplo de cómo la IA, combinada con experiencia en alimentación, tecnología y marketing, puede acelerar la innovación, en este caso para obtener un vino rosado

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Kramer Vs Kramer: Evolución del Canal RETAIL Vs HORECA en la industria alimentaria – Purificación García, Investigadora UPV; José Miguel Flavian, Consultor GM&Co

Evolución histórica del los canales de distribución en la cadena alimentaría, perspectivas, y particularidades a la hora de innovar

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Innovación en la industria agroalimentaria: Transformando ideas en acción – Eva Durán, Consejera Delegada Durania Group

Caso práctico de como el Grupo Durania consigue innovar aplicando un enfoque holístico de la empresa

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Innovación y Sostenibilidad, las claves para competitividad empresarial – Susana Martínez, Responsable de Innovación y RSC Aldelís

Aldelís, una empresa aragonesa, combina innovación y sostenibilidad en su ADN corporativo. Han implementado mejoras e innovaciones tecnológicas para ser más eficientes en el uso de recursos y minimizar los desperdicios. Colaboran con centros tecnológicos y universidades en proyectos que mejoran la calidad y competitividad de sus alimentos. Su compromiso con la innovación y el respeto al entorno les ha permitido ser reconocidos por su calidad y su modelo de negocio sostenible

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Modelos disruptivos de éxito empresarial – Vanesa Martínez, CEO Grupo Carinsa

La ponencia explora modelos disruptivos de éxito empresarial, destacando estrategias innovadoras que desafían las convenciones tradicionales. Se examinarán casos de éxito que han transformado el sector mediante enfoques visionarios, ofreciendo perspectivas clave para la próxima generación de líderes empresariales.

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Análisis del ciclo de vida de los alimentos- ¿Qué es y por qué es importante calcularlo? – Pablo Rodrigo, CEO Trazable

En la ponencia explica cómo evaluar y cuantificar cada etapa del ciclo de vida, desde la producción hasta el consumo y disposición final

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Clusaga promotor de la innovación en Galicia – Xosé Ramón Vázquez, Gestión de Proyectos de I+D. Responsable de BFFOOD en CLUSAGA

Clusaga, el Cluster Alimentario de Galicia, es la asociación con mayor representatividad de la industria gallega alimentaria, integrando a más de 160 empresas siendo el principal impulsor de la I+D+i

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Medidas de eficiencia energética innovadoras en industrias y cadenas de suministro (KNOWnNEBs, BETTED) – Francisco Puente, Director General Escan Consultores Energéticos

Las auditorías energéticas facilitan la detección e implantación de medidas de ahorro y eficiencia energética, instalar energías renovables y mejorar la gestión energética en las industrias y sus cadenas de suministro. A pesar de que se conocen numerosas medidas de mejora, su ritmo de implantación es todavía lento y, además, existen factores que no se tienen en cuenta sistemáticamente y que afectan a su resultado final.

Escan consultores energéticos, en el marco del proyecto KNOWnNEBs, incorpora los Beneficios No Energéticos, incluyendo aspectos de calidad, seguridad, procesos, etc. aumentando el valor de las mejoras analizadas. También, mediante el proyecto BETTED, se incorpora el estudio integral de las cadenas de suministro, reduciendo las pérdidas existentes entre las distintas etapas

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La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS) organizan durante la feria Alimentaria&Hostelco 2024, que se celebra del 18 al 21 de marzo en Barcelona, las jornadas ALIBER, Lo que nadie ve donde todos miran.

Esta nueva edición presenta un amplio programa de conferencias nacionales e internacionales, así como encuentros entre los principales profesionales y referentes de la innovación del sector divididos en cuatro jornadas en el espacio The Alimentaria HUB.

Encuentros de innovación, evento de referencia de I+D+i, ha inaugurado el programa de actividades con una jornada divulgativa donde se ha hablado de las últimas transformaciones del sector, la innovación en las empresas, los agentes generadores de conocimientos y el entorno de las startups. La jornada inaugural también ha sido escenario de la entrega de galardones de la decimoquinta edición de los Premios Ecotrophelia España.

El calendario de actividades continuará con una segunda jornada centrada en la innovación con Iberoamérica durante la que se podrán conocer casos de éxito en Chile, Perú y Colombia. Además, como punto de encuentro para el impulso del conocimiento, la creación de sinergias y el networking, ALIBER acogerá la reunión de la Red de Plataformas Tecnológicas Food for Life de diferentes países europeos, coordinada por la plataforma española, además de una visita guiada por los stands innovadores de Alimentaria.

Por otro lado, los proyectos europeos serán los protagonistas de la tercera jornada de ALIBER 2024. A través de la presentación de distintos proyectos de los programas ERASMUS+ y Horizonte Europa, que cuentan con la participación de FIAB y PTF4LS, se hablará de áreas como la digitalización, la economía circular, el desperdicio alimentario o la sostenibilidad.

Para la clausura de esta nueva edición del encuentro para profesionales del sector interesados en la creación de entornos de cooperación en el sector, se realizará una visita guiada por las instalaciones de la Fundación Leitat durante el último día de feria.

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) presentará diferentes actividades encaminadas a la puesta en valor del sector en Alimentaria&Hostelco 2024. La Federación llevará a cabo un completo programa centrado en los ejes estratégicos de la industria española, destacando la proyección internacional, el talento innovador y otros aspectos como la sostenibilidad y la competitividad de su oferta.

La feria, que tendrá lugar del 18 al 21 de marzo en Barcelona, se celebra de manera conjunta con el salón Hostelco, sumando así nuevas sinergias al complementar la oferta tradicional de Alimentaria con el del canal Horeca. Esta edición del salón acogerá a más de 2.300 empresas españolas y 900 compañías extranjeras, y espera atraer la visita de un 25% de público internacional, confirmándose como una de las ediciones más internacionales.

“Estas cifras hablan de la importancia de esta cita para el sector en nuestro país, una oportunidad única para afianzar y expandir el reconocimiento mundial de la gastronomía española y el buen hacer del sector. Llegamos a Alimentaria no solo con la idea de proyectar internacionalmente una oferta de gran calidad, riqueza y seguridad, como es la española, sino queremos destacar todos los valores que hay detrás de los alimentos y bebidas, destacando su carácter sostenible, saludable e innovador”, destaca el director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo.

Una potencia exportadora, la internacionalización como eje estratégico

La Federación desarrollará diferentes actividades enfocadas a la proyección internacional de las empresas en una feria considerada uno de los principales escaparates de la oferta gastronómica española al mundo. Durante los cuatro días que dura la feria, compradores internacionales acuden a Alimentaria atraídos por una oferta de gran valor, una gran oportunidad para las industrias españolas que quieran diversificar su actividad más allá de los mercados tradicionales.

FIAB y Alimentaria organizarán la segunda edición del Organic Market & Trends, un área exclusiva que agrupa la oferta de productos ecológicos del certamen. El espacio acogerá diferentes actividades, como una visita guiada para los compradores internacionales especializados del canal ecológico o los premios The Organic Market & Trends International Award, con tres categorías para el producto español con más potencial para la internacionalización, el producto extranjero con más proyección en el mercado español y el premio especial del público.

Además, con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, FIAB organizará un pabellón agrupado con representación de empresas exportadoras del canal gourmet Excellence of Spain, de gran distribución Food Link Spain y de ecológico Biofoods From Spain. En este pabellón se organizará un showcooking durante todos los días de la feria donde se podrán degustar los productos de las empresas, así como momentos de networking con compradores internacionales.

Para reforzar la promoción internacional de la oferta española, la feria también celebrará un encuentro del Agrifood Promotion Committee de Trade Promotion Europe, organización que agrupa a 32 entidades de carácter público y privado dedicadas a la promoción de 19 países europeos, del que ICEX y FIAB forman parte.

Las exportaciones de alimentos y bebidas españoles al extranjero suponen alrededor de un 30% de la facturación del sector, dato que evidencia la internacionalización como un eje estratégico para el sector y un área prioritaria de crecimiento, especialmente en un contexto tan inestable y tensionado por el contexto global.

ALIBER, las jornadas de innovación en Alimentaria 2024

Precisamente, son en estos escenarios más inestables, con las amenazas del cambio climático y los efectos de las crisis políticas exteriores, y sus repercusiones en cuestiones como las cadenas de suministro, el comercio o el transporte, donde la innovación se convierte en una herramienta cada vez más necesaria.

Para transmitir esta necesidad y compartir con las empresas que quieran innovar todo el conocimiento y los avances en I+D+i en la industria de alimentación y bebidas, FIAB y la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain celebran en Alimentaria el programa sobre innovación ALIBER, Lo que nadie ve donde todos miran.

Dentro del espacio The Alimentaria HUB se desarrollarán cuatro jornadas con ciclos de conferencias nacionales e internacionales y encuentros entre agentes destacados en innovación en el sector. La primera jornada lo ocuparán los tradicionales Encuentros de Innovación que tratarán los avances empresariales en emprendimiento, sostenibilidad, nuevos productos e ingredientes, la seguridad alimentaria, nuevos modelos de negocio o la eficiencia energética, entre otras cuestiones. Además, se hará entrega de los Premios Ecotrophelia España 2024, que premian el talento emprendedor de jóvenes estudiantes a través de la elaboración de alimentos y bebidas innovadores.

El programa se completa con ciclos de conferencias sobre los proyectos de innovación europeos, la exposición de programas de colaboración en innovación con países de Iberoamérica, como Chile, Perú y Colombia, de la mano con CDTI, así como una sesión en colaboración con ACCIÒ, la Agencia para la Competitividad de la Empresa de Cataluña. La actividad se completa con la visita a instalaciones de una industria del sector.

ALIBER cuenta con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), Alimentos de España y el Ministerio de Ciencia e Innovación. Además, la jornada también cuenta con el patrocinio de Artica Ingeniería e Innovación (artica+i), Trades y Bioser.

Claves para un sector más sostenible y competitivo

Alimentaria también se ha convertido en una ventana de los avances en sostenibilidad que realiza la industria de alimentación y bebidas. “La sostenibilidad ha ido ganando peso dentro del certamen durante los últimos años, al mismo tiempo que las empresas han ido priorizando este aspecto en sus estrategias de negocio. La actividad es una parte fundamental de la actividad del sector y las empresas darán muestra de ello en Alimentaria”, asegura García de Quevedo.

En esta línea, FIAB incorporará en su agenda el miércoles 20 de marzo una jornada sobre sostenibilidad que abordará el desarrollo de modelos de producción cada vez más sostenibles, así como las implicaciones del Reglamento de Envases y Residuos de Envases en la industria de alimentación y bebidas.

Además, ese mismo día se celebrará una charla enfocada a la competitividad del sector alimentario español, un análisis del escenario actual y de los factores que más están influyendo en su competitividad en el actual contexto inflacionista.

La industria de alimentación y bebidas española juega un importante papel en el presente y futuro de la economía y la sociedad españolas. El sector llega a este excepcional punto de encuentro como una oportunidad para afianzar y expandir el reconocimiento mundial de nuestros productos, la gastronomía española y el buen hacer del sector.

🆕 ¿Qué pasó en #ALIBER 2022? 📹

Estamos preparando un resumen con los protagonistas y los highlights del evento. Mientras tanto, os dejamos este teaser de la cita de innovación de @esFIAB 👏

🔹 #ALIBER 🔹 ‘Lo que nadie ve, donde todos miran’
🖱️ https://t.co/o27oaEEiMc pic.twitter.com/N7apIM3yOj

— ALIBER (@esALIBER) April 12, 2022

“La recuperación de ingredientes de valor añadido de la perdida alimentaria: el modelo de negocio de INGREDALIA”. Startup ganadora de la III Edición de los Premios Ingenia, Miguel Ángel Cubero, CEO Ingredalia.

La empresa Ingredalia, Start-up del denominado sistema «deep tech» y «food tech», ha industrializado los desarrollos tanto de un centro tecnológico (Tecnalia) como de la rama industrial del Valle del Ebro (basicamente Navarra y La Rioja), obteniendo productos de alto valor añadido a partir de los subproductos industriales del broccoli, aplicando tecnologias de vanguardia. Actualmente ya ha lanzado al mercado su primer producto (Sulforaphan Smart) y esta trabajando en mas recuperaciones de alto valor añadido. En esta ponencia quiere compartir su modelo de negocio y valor, asi como explicar de donde viene el valor añadido de su producto principal en el mercado.

Descarga aquí la ponencia.

“Paladares inteligentes e innovadores», Pedro Prieto, Be Food Lab.

La nutrición personalizada, saludable y sostenible serán el eje de un “viaje” para conocer las últimas tendencias, y lanzamientos que demanda el nuevo consumidor consciente preocupado por su salud y la del planeta. Identificando territorios de oportunidad para diferenciarse de los productos que actualmente existen en el mercado.

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“Proteínas: Cambio de paradigma”, Anna Carabús, IRTA.

En esta ponencia haremos un breve repaso a la tipología de proteínas que encontramos mayoritariamente en los supermercados, así como cuáles son las que tienen mayor potencial de crecimiento en el sector alimentario.

En qué ámbito podemos aplicar I+D y qué retorno podemos obtener, así como qué innovaciones a corto plazo son las que pisan más fuerte. Conocemos los análogos cárnicos a base de productos “plant based” en gama de frescos, cocidos y también curados (le presentaremos las últimas novedades en curados veggies), pero… ¿Cómo utilizar las macroalgas y microalgas como biomasa para desarrollar nuevos productos o incluso nuevos ingredientes diferenciados? ¿En qué punto se encuentra la fermentación líquida y la fermentación sólida en el desarrollo de nuevos productos y/o ingredientes proteicos? Les presentaremos las últimas novedades desarrolladas en el IRTA y les compartiremos con las que estamos trabajando.

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“Alimentación del futuro: la sostenibilidad y la transformación digital como palancas de innovación”, Begoña Ruiz, AINIA.

La necesidad de evolucionar nuestro sistema agroalimentario hacia un modelo más sostenible y con menor impacto ambiental, junto con la disponibilidad de nuevas tecnologías a un coste cada vez más competitivo, se han transformado en palancas de innovación en el sector alimentario. Esto se une a las características intrínsecas del sector, orientado a ofrecer productos de calidad, seguros y saludables a los consumidores, y a la demanda social de productos más sostenibles y alternativas al origen animal.

Como resultado, estamos ante tendencias de innovación que incluyen alternativas plant-based o biotecnológicas a productos lácteos y cárnicos. Los modelos in vitro cada vez más avanzados reducen la necesidad de experimentación animal. Estas tendencias dan respuesta a los actuales retos sociales y medioambientales. Además, las tecnologías digitales han revolucionado la forma de producir alimentos, potenciando los beneficios sobre la salud de las personas y el planeta.

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“Investigación en compuestos bioactivos, microbiota y probióticos para prevención y tratamiento del Síndrome Metabólico”, Carlos J. Gonzalez-Navarro, Universidad de Navarra.

El síndrome metabólico es un estado fisiopatológico asintomático asociado a la obesidad que cursa con presenta resistencia a la insulina, hipertensión y dislipidemia y cuya prevalencia oscila entre el 20 y el 25% en la población adulta, incrementándose entre las personas de edad avanzada. Además, alrededor del 85% de los pacientes con DM2 presentan síndrome metabólico.

Actualmente, en el Centro de Investigación en Nutrición se están ensayando diversas aproximaciones para su prevención y tratamiento basadas en el uso de compuestos bioactivos, probióticos o evaluación y modulación de la microbiota mediante cambios en la alimentación.

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“INNOHEALTH FOOD: Plataforma integral de nutrición de precisión”, Alejandro Arranz, IMDEA Alimentación.

Tras décadas persiguiendo una alimentación realmente beneficiosa para la salud, todavía la población no se beneficia de una alimentación saludable realmente efectiva. Han transcurrido 40 años desde la puesta en marcha del Programa FOSHU en Japón que puso de manifiesto la posibilidad de mejorar la salud de manera efectiva mediante la alimentación. Pero hasta el siglo XXI la ciencia no ha generado los conocimientos básicos claves para que las estrategias y productos alimentarios sean herramientas realmente efectivas en el cuidado de la salud. El descubrimiento del código genético, publicado en febrero de 2001, fue transformador, dando lugar Genómica y la Metagenómica, que sustentan la Nutrición de Precisión, o nutrición adaptada a las características de las personas según su perfil genético y su situación fisiológica. INNOHEALTHFOOD es una estructura integrada de medios de apoyo a la industria alimentaria para llevar al mercado estrategias y productos de Nutrición de Precisión.

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“ALIMENTE21: Industria Alimentaria Española del siglo XXI”, Vicenc Segalès, Raventós Codorniu, Federico Morais e Ignasi Papell, Eurecat.

Presentación de ALIMENTE21, un proyecto de investigación y desarrollo de soluciones punteras basadas en Inteligencia Artificial, Big Data, Edge Computing, Digital Twin y otras, con el objetivo de hacer avanzar a la industria alimentaria hacia un modelo de gestión predictiva, prescriptiva, inteligente y con menor impacto ambiental, desde el punto de vista del uso del agua y la energía, principalmente. Es el único proyecto de Alimentación aprobado en la convocatoria Misiones 2021. El proyecto, que acaba de empezar y finaliza en 2024, lo realizan de forma consorciada tres compañías del sector alimentario (Codorníu, Aldelís y Prolongo) y cuatro empresas tecnológicas (Mapex, Omron Iberia, Cibernos y Agropixel). Además, cuenta con la colaboración y coordinación técnica del centro tecnológico Eurecat.

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“ICCEE: Mejora de la Eficiencia Energética en la Cadena de Frío”, Maurizio Notarfonso, FEDERALIMENTARE.

Distintos ángulos de la sostenibilidad en los procesos de transformación agroalimentaria:

1) Eficiencia energética en la cadena de frío y el proyecto ICCEE.

2) La medición de los impactos ambientales a lo largo de la cadena de suministros y Beneficios y perspectivas para la industria agroalimentaria.

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Colaboración en plataforma para un mejor sistema alimentario”,  Jacob Kristensen, BLENDHUB.

El sistema mundial de producción de alimentos es obsoleto e ineficiente para enfrentar los desafíos actuales: crecimiento de la población mundial, gestión responsable de los recursos naturales y protección del medio ambiente.

¿Cómo alimentaremos a 9 millones de personas en 2050?
La producción debe ser local para ser más eficiente, sostenible, justa y segura. En Blendhub, fuimos visionarios hace más de una década cuando creamos una plataforma colaborativa para ofrecer alimento como servicio en cualquier parte del mundo a través de una red de centros multi localizados en cuatro continentes.

La colaboración en plataforma con partners alineados en valores es la única manera de transformar el sistema alimentario global hacia una producción más sostenible, eficiente y segura que garantice el acceso a alimentos saludables a más personas en más lugares, creando así valor compartido para la sociedad y el planeta.

Descarga aquí la ponencia.

«La innovación en el Grupo Vall Companys», Coral Carrasco, Grupo Vall Companys.

El Grupo Vall Companys es un grupo agroalimentario de carácter familiar y líder en España con un modelo operacional basado en la integración de todas las fases del proceso productivo, en el que la actividad de I+D+i es clave para el diseño de procesos y productos que representen avances significativos en calidad, salud, bienestar, eficiencia y sostenibilidad. A lo largo de la ponencia se repasará la trayectoria del Grupo Vall Companys en materia de innovación así como los retos a abordar en consonancia con su estrategia de sostenibilidad.

Descarga aquí la ponencia.

Y también las ponencias de las sesiones de innovación, emprendimiento y formación en el sector agroalimentario:

Sesión 1: Proyecto FeedTheMind

Presentación del proyecto FeedTheMind | «Europa: Educación relacionada con alimentación en la era digital. Desarrollo de nuevos productos innovadores», Purificación García/Xavier Martínez, UPV.

«Expectativas de las empresas alimentarias sobre los futuros desarrolladores de alimentos», Vanesa Martínez, Grupo CARINSA.

«Expectativas de las empresas alimentarias sobre los futuros desarrolladores de alimentos», Santiago Vitón, Mahou San Miguel

“Case study” Francia | «Universidad de Francia, Ecotrophelia/IDEFI», Françoise Gorga/Marine Lonjou, Association Nationale des Industries Alimentaires.

Sesión 2: Proyecto ENTRECOMPFOOD

Presentación del proyecto EntreCompFood | «Aplicación EntreComp para atraer jóvenes al primer sector manufacturero europeo: la industria agroalimentaria», Miguel Ángel Moya, Andalucía Emprende.

«EntreComp, El marco europeo de competencias empresariales», Lillian Weikert, Centro Común de Investigación, Comisión Europea.

«Cómo ganar el premio EntreCompFood Entrepreneurship en Ecotrophelia», Françoise Gorga, Association Nationale des Industries Alimentaires.

«Historia de Ecotrophelia en Francia», Paul Menut, AgroParisTech.

«Cultivando la cultura organizacional para impulsar la innovación», Ines Gergorič, Cámara de Comercio e Industria de Eslovenia.

«Transformar la obligación de estudiar en un impulso al desarrollo de productos innovadores» Mojca Korošec, Universidad de Ljubljana, Facultad Biotécnica.

• Alimentaria 2022 se celebrará del 4 al 7 de abril en Fira de Barcelona

• ALIBER reunirá a los principales profesionales y referentes en materia de innovación de la industria de alimentación y bebidas

• Las empresas exportadoras españolas darán a conocer sus productos antes compradores de todo el mundo durante la Feria

• Como novedad, FIAB presentará en Alimentaria 2022 un programa sobre sostenibilidad económica, medioambiental y social

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) impulsará un completo programa de actividades durante la Feria Alimentaria 2022, que se celebrará del 4 al 7 de abril en Fira de Barcelona. Toda esta programación estará enfocada en la puesta en valor de la industria de alimentación y bebidas y su capacidad innovadora y en la proyección internacional de los alimentos y bebidas españoles, además de en otros ejes estratégicos, como la competitividad y la sostenibilidad, dos palancas fundamentales de crecimiento.

Tras el parón propiciado por el COVID-19, Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB, agradece el trabajo del comité organizador para lograr reunir al sector en esta nueva cita de vital importancia. “Alimentaria es el perfecto escenario que nos permite dar a conocer y exhibir la calidad, variedad, seguridad y amplia oferta de productos que caracterizan a la industria de alimentación y bebidas española, que tiene una relevancia estratégica para el desarrollo de nuestro país”. Además, tras la crisis provocada por el coronavirus, “el sector ha demostrado tener capacidad para liderar la recuperación económica y social y citas como esta nos permiten dar cuenta de ello”, ha recordado el director general de FIAB.

ALIBER, una cita imprescindible para la I+D+i en la industria alimentaria

Bajo el lema Lo que nadie ve donde todos miran, FIAB y la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain presentan ALIBER, una nueva edición sobre los retos y tendencias en I+D+i del sector de alimentación y bebidas en Alimentaria.

El programa se celebrará en el espacio The Alimentaria HUB y acogerá durante cuatro días encuentros, ciclos de conferencias internacionales y jornadas que propiciarán y motivarán el intercambio de conocimiento, reuniendo a los principales profesionales y referentes del sector en materia de innovación.

ALIBER acogerá el lunes, 4 de abril, los Encuentros de Innovación para hablar de transformación digital, eficiencia energética, nutrición de precisión o el entorno de las startups, entre otros aspectos. FIAB celebra la entrega de premios de los Premios Ecotrophelia España 2022, que premian el talento emprendedor de jóvenes estudiantes a través de la elaboración de alimentos y bebidas innovadores. El programa se completa con ciclos de conferencias sobre los proyectos de innovación europeos FeedTheMind y EntreCompFood, exposición de programas de colaboración en innovación con países de Iberoamérica, como México, Chile y Perú, de la mano con CDTI. La actividad se completa con la visita a instalaciones de una industria del sector.

ALIBER cuenta con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), Alimentos de España y el Ministerio de Ciencia e Innovación. Además, la jornada también cuenta con el patrocinio de Grupo Carinsa, Artica Ingeniería e Innovación (artica+i) y Blendhub.

Alimentaria, una ventana al mundo para los alimentos y bebidas españoles

La Feria se reafirma como un importante escaparate para dar visibilidad internacional a los productos de alimentación y bebidas españoles. La internacionalización es una de las principales palancas de crecimiento del sector y las exportaciones de alimentos y bebidas al extranjero suponen alrededor de un 30% de la facturación de la industria. En este contexto, Alimentaria reúne durante cuatro días a compradores y vendedores de todo el mundo, por lo que dota al sector de una importante exposición internacional.

Por ello, FIAB organizará, con apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, un pabellón agrupado con representación de empresas exportadoras del sector gourmet Excellence of Spain. El espacio contará también con la presencia de los grupos de gran distribución Food Link Spain y de producto ecológico Biofoods From Spain. En este pabellón se organizará un showcooking durante todos los días de la feria donde se podrán degustar los productos de las empresas, así como momentos de networking con compradores internacionales.

Como novedad este año, FIAB y Alimentaria organizarán Organic Market & Trends, el área exclusiva para la visibilidad de productos ecológicos. El espacio incorporará varias actividades, como visitas guiadas a compradores especializados o el premio The Organic Market & Trends International Award, que reconocerá al producto ecológico con más potencial para la internacionalización, y cuyo jurado estará formado por representantes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ICEX, CESCE, Alimentaria y FIAB, entre otros.

La industria de alimentación y bebidas, un agente comprometido

Como parte del compromiso de la industria de alimentación y bebidas con la sostenibilidad, FIAB también organizará Comprometidos con el planeta. Hacia el residuo cero el miércoles, 6 de abril. En esta jornada, que cuenta con el apoyo de UNE, se abordarán los principales avances y oportunidades del sector en la búsqueda hacia modelos de producción cada vez más sostenibles.

Por último, el jueves, 7 de abril, FIAB acogerá una jornada sobre pymes y presentará el Informe La contribución de la industria de alimentación y bebidas a la España Vaciada, un estudio elaborado por FIAB, con apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Cajamar Caja Rural, que pone en valor la importancia del sector en los territorios con menor densidad de población del país y su contribución para fijar población, generar riqueza y mantener infraestructuras y servicios básicos.

La Feria Alimentaria se consolida este año como un gran escaparate para la industria de alimentación y bebidas española, donde se pondrá en valor la importancia estratégica y el valor esencial que tiene este sector en el seno de la economía española. FIAB, por su parte, pondrá el acento en las principales áreas estratégicas para el sector para destacar el peso estratégico de los alimentos y bebidas españoles y catapultar su visibilidad internacional en una de las ferias más relevantes como es Alimentaria.

Ambas organizaciones continúan de esta manera el trabajo y apoyo de ediciones anteriores a través de acciones que ponen en valor la internacionalización y la innovación de la industria de alimentación y bebidas, como primer sector industrial del país. Además, por primera vez, este año FIAB dedicará un espacio a la sostenibilidad del sector.

“Alimentaria es un encuentro imprescindible para las industrias españolas de alimentación y bebidas, un escaparate desde el que fomentar la innovación, la internacionalización, y la colaboración empresarial. Alimentaria Exhibitions es un espacio para mostrar al mundo la fortaleza y calidad de la industria española, así como para compartir conocimiento y reflexionar también sobre desarrollo sostenible”, ha afirmado Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB.

Por su parte, J. Antonio Valls, director de Alimentaria, ha manifestado que“en esta edición el foco internacional de Alimentaria se refuerza, y por ello volveremos a contar con la colaboración de FIAB, cuyo apoyo resulta indispensable para proporcionar valor al salón y seguir impulsando la internacionalización de la industria de alimentación y bebidas española. De este modo, esperamos incrementar el enorme potencial de Alimentaria como plataforma de generación de negocios global”.

Un escaparate para la internacionalización y la innovación del sector

FIAB llega a Alimentaria Exhibitions para destacar el valor estratégico del sector y la vital trascendencia que tiene para el desarrollo socioeconómico de nuestro país. Por ello, la Federación y Alimentaria han diseñado un completo programa de actividades enfocadas a visibilizar estos valores y convertir la Feria en un centro para la proyección de la innovación y la internacionalización como ejes principales de competitividad para el sector.

Así, FIAB desarrollará ALIBER, un escenario fundamental para la I+D+i del sector, en el que se abordan los retos y oportunidades a los que se enfrenta la industria en materia de innovación. Este programa se desarrollará en el espacio The Alimentaria HUB y reunirá a profesionales del sector en encuentros de I+D+i, ciclos de conferencias internacionales y jornadas destinadas al intercambio de conocimiento.

La Feria también será el escenario de la entrega de los Premios Ecotrophelia España 2020, la competición de ámbito europeo entre estudiantes universitarios que premia la creación de productos eco-innovadores. Además, se realizarán visitas a industrias, así como una ruta gastronómica por la Feria con la innovación como protagonista.

Dentro de la internacionalización, FIAB contará en esta edición con el pabellón agrupado de empresas exportadores gourmet  Excellence of Spain, que nace con la idea de ser un punto de encuentro entre instituciones públicas y privadas, nacionales e internacionales, así como de las asociaciones de la Federación y empresas de la industria.

Asimismo, la Federación colaborará con Alimentaria e ICEX en el programa de invitación de compradores internacionales Hosted Buyer.

Una Alimentaria que apuesta por la dinamización y la sostenibilidad

Como novedad en esta edición, FIAB incluirá dentro de su actividad una jornada dedicada a la sostenibilidad, donde ponentes nacionales e internacionales expondrán los avances del sector en esta materia, en línea con su compromiso hacia los Objetivos de Desarrollo Sostenible.

El futuro de los plásticos y los sistemas agroalimentarios sostenibles serán algunos de los temas a tratar en esta jornada que contará con representantes de la industria, distribución, ONGs y la administración europea y nacional.