Genofood

Actualmente en nuestro país sufrimos de una crisis alimentaria. El sobrepeso, la obesidad y la diabetes son algunos ejemplos. Éstas son consecuencias de los malos hábitos alimenticios arraigados en nuestra sociedad. El horario laboral y otras actividades que realizamos no nos permiten comer en un horario adecuado y la ignorancia de las personas sobre los alimentos saludables empeora el panorama. Además de que resulta más barato ingerir una hamburguesa que comprar una ensalada. Las consecuencias son personas que se alimentan con lo que pueden a la hora que pueden.

Nosotros planteamos una solución tecnológica, una plataforma, dirigida a cambiar los malos hábitos alimenticios con base en una guía nutricional que explicaremos más adelante y con una red de distribución inteligente pensada para ajustarnos a los horarios y el estilo de vida del usuario y favorecer la compra a productores locales.

Este proyecto está dividido en fases.

Primera fase

Genofood busca solucionar el problema de la alimentación con dos conceptos: Nutrigenómica (el estudio de las interacciones entre el genoma y los nutrientes) y genotipos (información genética que posee un organismo en particular) Ambos se unen para crear una teoría de la alimentación integral.

El genotipo de una persona se calcula según su tipo de sangre y tomando ciertas medidas de su cuerpo, es decir, se realiza un genotipado en donde se determinan las variaciones específicas que existen en el individuo. Así, lo que le hace bien a una persona, no tiene el mismo efecto en otra, incluso hasta podría enfermarlo. Todo esto está basado en investigaciones recientes y es por eso que no existe la difusión adecuada y las personas ignoran la existencia de esta teoría que plantea ser el futuro de la alimentación.

El primer paso es calcular el genotipo del usuario. Para esto la persona debe llenar un formulario en la app, los campos que se llenarán serán las mediciones de su cuerpo que él mismo deberá hacer, como la altura, la longitud de los dedos, la longitud de sus piernas, su tipo de sangre, etc. Al calcularse el genotipo se le presenta al usuario sus características y el tipo de alimentos que se le recomienda ingerir. El siguiente paso es que el usuario escoja un platillo de los menús (Se proporcionará un rank) diseñados con base en su genotipo.

También podrá escoger de un catálogo al cocinero/chef más cercano a su área. Éste recibirá una notificación y preparará el platillo escogiendo los proveedores de los ingredientes que ocupará (Se proporcionará un rank). Los pedidos se llevarán a su hogar, oficina o cualquier lugar en donde el cliente esté. Para que esto sea posible, en esta primera fase, tendremos alianzas con proveedores (productores locales) y distribuidores como Kangou. Este sistema nos permitirá tener proveedores de alimentos que favorezcan el mercado local e independiente y una red de distribución ecológica y funcional.

En esta aplicación también se dará atención personalizada a cada usuario, implementando un set de reportes semanales o mensuales que registren la evolución de su salud en datos como la medición de su presión, de su nivel de azúcar, de su IMC o incluso su estado de ánimo. La atención personalizada también ofrecerá contestar sus preguntas y darle recomendaciones alimenticias de acuerdo a su genotipo. Como un servicio extra, se pondrá en contacto a los usuarios con los nutriólogos que usen la Nutrigenómica y los Genotipos. Todo esto es necesario ya que para mucha gente cambiar su dieta implica un esfuerzo hasta psicológico y emocional. Este contacto directo y la ayuda con menús ya preparados son el apoyo necesario para que el usuario se alimente mejor, con el mínimo de esfuerzo y que se sienta bien con este cambio.

El objetivo es usar la tecnología para crear buenos hábitos alimenticios, que se ajusten a los horarios laborales y familiares de las personas y que favorezca el consumo de productos locales basados en menús diseñados bajo la teoría de la nutrigenómica y genotipos.

Los beneficios para los usuarios se traducirán en una salud mejorada en poco tiempo: llegan a su peso y presentan menos enfermedades comunes como gripes o dolores estomacales. Si son constantes, en un futuro podrán evitar enfermedades como diabetes, cáncer, insuficiencia renal y otros padecimientos que devienen de una mala alimentación por un largo periodo de tiempo. Los beneficios colaterales serán la cantidad de empleos que se generarán, tanto por nuestras alianzas con proveedores y distribuidores, como con los cocineros/chef freelance que trabajarán por menú y en el horario que éste desee.

Segunda fase

En una segunda fase pretendemos que el usuario, además de poder pedir los platillos preparados a donde desee, también pueda pedir sólo los ingredientes para que él mismo prepare una comida con base en su genotipo. En este caso el usuario podrá elegir directamente al productor local de nuestro catálogo de proveedores (Se proporcionará un rank) Para esto implementaremos un sistema de planeación de recursos (ERP) y pretendemos organizar los productos de nuestros proveedores en mercados/locales que proveerán tanto a los cocineros/chef como al usuario que sólo ordenó los ingredientes. Éstos mercados/locales estarán en sitios estratégicos y los proveedores podrán utilizar medios ecoamigables para transportar sus productos, como usar Carrot, por ejemplo.

También en esta segunda fase planeamos revolucionar nuestro sistema de distribución con ayuda de personas que se transportan en una bicicleta. El objetivo es que estas personas, sean estudiantes o se dediquen a otra cosa, utilicen su tiempo libre para hacer entregas a nuestros usuarios finales y generen ingresos en sus tiempos muertos con su propia bici adaptada adecuadamente para transportar los alimentos y preservarlos frescos y otros medios de transporte ecoamigables (se implementara un CRM)