“Ik begon in februari bij Dudok als partymanager, een functie waarin ik echt midden in de actie sta. Tijdens evenementen zorg ik ervoor dat alles soepel verloopt: ik stuur het team van banquetingmedewerkers aan en ben het aanspreekpunt voor opdrachtgevers. Op zulke dagen ben ik continu aan het schakelen en plannen, met als doel dat de opdrachtgever aan het eind van de dag tevreden naar huis gaat.

Sinds 1 oktober heb ik daar een nieuwe uitdaging bij: ik werk nu ook als sourcing medewerker. In deze rol ben ik juist al vóór het evenement betrokken. Ik zit met opdrachtgevers om tafel om hun wensen te bespreken en alles tot in detail voor te bereiden. De ervaring die ik opdeed als partymanager helpt enorm: ik weet precies waar het op de vloer mis kan gaan en kan die situaties nu vooraf voorkomen.”

Sam vindt vooral het sociale aspect van haar werk leuk: “Ik ben graag onder de mensen. Het mooiste vind ik dat je met je team iets neerzet waar de opdrachtgever blij van wordt. Elk event brengt weer nieuwe uitdagingen met zich mee, en juist dat maakt het werk zo leuk.”

Via de Dudok Academy volgde Sam verschillende trainingen, waaronder BHV, Sociale Hygiëne, HACCP en Praktisch Leiderschap. “Tijdens die trainingen leerde ik beter handelen in verschillende situaties en kreeg ik meer inzicht in mezelf als leidinggevende. Vooral de leiderschapstraining heeft me geholpen om feedback te geven en lastige situaties op de werkvloer aan te pakken. Doordat we oefenden met praktijksituaties, kon ik wat ik leerde meteen toepassen in mijn werk.”

Als partymanager stuurt Sam inmiddels teams aan van 7 tot 70 medewerkers. “Ik merk dat ik ben gegroeid in hoe ik partijen draai. Waar ik begon met kleinere events, organiseer ik nu ook de grootste feesten bij locaties zoals de Cruise Terminal en de van Nelle Fabriek. Ik had nooit verwacht dat ik binnen zo’n korte tijd al zoveel stappen zou zetten.”

Ik ben ooit een hele andere richting gestart. Ik heb namelijk een opleiding laboratoriumonderzoek afgerond. Toch bleef koken altijd kriebelen. In mijn vrije tijd stond ik vaak in de keuken van mijn moeder om nieuwe gerechten uit te proberen en technieken te oefenen. Uiteindelijk besloot ik om er écht iets mee te doen. Ik begon als hulpkok bij mijn vorige werkgever, waar ik de fijne kneepjes van het vak leerde.

Twee jaar geleden maakte ik de overstap naar Dudok, waar ik startte als zelfstandig werkend kok. Door mijn enthousiasme en motivatie kreeg ik al snel meer verantwoordelijkheid: eerst als sous-chef en inmiddels als chef-kok.

De trainingen die ik via de Dudok Academy heb gevolgd, hebben daar een grote rol in gespeeld. Ik heb onder andere BHV, HACCP, preventiemedewerker, leermeester en effectief leiderschap op tactisch niveau afgerond. Vooral die laatste twee trainingen hebben me echt verder geholpen. In de leiderschapstraining leerde ik hoe ik werk beter kan delegeren en mijn team kan coachen, waardoor er meer rust en structuur ontstond in de keuken. De leermeestertraining was waardevol om te leren hoe ik kennis overdraag en anderen begeleid, iets wat ik dagelijks toepas, ook al zijn collega-koks natuurlijk iets anders dan leerlingen,” vertelt hij lachend.

Wat hij het mooiste vindt aan zijn werk? “De intensiteit van de horeca! De druk, de snelheid, het samenwerken onder hoge spanning dat geeft echt een kick. Zeker als het druk is en alles loopt op rolletjes, dan voel je de energie door het hele team.”

Mijn grootste ontwikkeling zit in het chefschap zelf. Ik kijk nu verder dan alleen koken: ik denk mee over processen, inkoop en berekeningen. Daardoor begrijp ik beter wat er allemaal komt kijken bij het runnen van een keuken en hoe belangrijk een goed georganiseerd proces is. Zijn advies voor anderen: “Blijf nieuwsgierig en sta open voor ontwikkeling. Elke training of nieuwe uitdaging brengt iets wat je verder helpt

“Ik begon in oktober 2024 bij Dudok als medewerker winkelverkoop op Utrecht Centraal. Vanaf het eerste moment voelde ik me thuis: de sfeer, de collega’s en de nadruk op samenwerken pasten precies bij wat ik belangrijk vind. Familie en vriendschap spelen een grote rol in mijn leven, en dat herken ik bij Dudok ook.

Toen deze zomer de nieuwe winkels openden in Leiden en Den Haag, was ik één van de eersten die aangaf te willen helpen bij de opstart. Dat vond ik spannend, maar ook ontzettend leuk om te doen. Tijdens dat proces merkte het management mijn inzet en enthousiasme op. Toen de operationeel manager zei dat hij ‘grote plannen met mij had’, dacht ik eerst dat het een grapje was. Maar niet veel later zat ik met hem om tafel en kreeg ik de kans om door te groeien naar assistent filiaalmanager.

Dat voelde als een grote stap, maar ik heb me vanaf het begin gesteund gevoeld door mijn leidinggevenden én collega’s. Via de Dudok Academy volg ik nu een leiderschapstraining, die mij helpt om te groeien in mijn nieuwe rol. Na de eerste trainingsdag, waarin we aan de slag gingen met de DISC-analyse, heb ik al veel inzichten opgedaan over mezelf en hoe ik beter kan samenwerken met collega’s die anders zijn dan ik. De komende tijd gaan we oefenen met lastige gesprekken voeren daar kijk ik erg naar uit, omdat ik denk dat ik daarin nog veel kan leren.

Daarnaast heb ik mijn BHV-certificaat gehaald, zodat ik in noodsituaties weet wat ik moet doen. Alles bij elkaar merk ik dat ik in korte tijd enorm gegroeid ben. Waar ik vroeger best verlegen was, durf ik nu meer mijn mening te geven en mijn ideeën te delen, zonder daarbij het gevoel van anderen uit het oog te verliezen. Aan het eind van de dag ben ik toch degene die ervoor moet zorgen dat alles op orde is.”

“Ik begon zonder ervaring bij Dudok, tijdens mijn tussenjaar. Ik wilde iets nieuws proberen en stapte uit mijn comfortzone. De bediening leek me leuk, en zo rolde ik erin. Al snel merkte ik dat collega’s naar mij toekwamen en dat ik van nature het voortouw nam in het werk. Daardoor kreeg ik de kans om door te groeien: eerst naar assistent floormanager en inmiddels ben ik floormanager bij Dudok Den Haag.

De trainingen die ik volgde, zoals BHV en HACCP, gaven me het vertrouwen en de kennis om verantwoordelijkheid te nemen op de werkvloer. Het mooiste vind ik dat ik elke dag samenwerk met mijn collega’s en echt voel dat we één team zijn. Mijn grootste ontwikkeling? Zeker mijn zelfvertrouwen. Dat groeit nog steeds en dat neem ik mee in alles wat ik doe.”

Sommige carrières beginnen met een duidelijk plan, andere ontstaan toevallig. Voor Lise gold dat laatste. In 2013 liep ze drie maanden stage bij Dudok voor haar hotelschoolopleiding. Het zou een korte kennismaking worden met Dudok, maar inmiddels zijn we ruim twaalf jaar verder en is ze uitgegroeid tot projectmanager op het hoofdkantoor. “Het was eigenlijk helemaal niet de bedoeling om te blijven,” vertelt Lise. “Na mijn stage kreeg ik de kans om in de bediening te werken en dacht ik: waarom niet? Wat begon als een bijbaan, groeide stap voor stap uit tot iets groters.”

Eerste dag vol cappuccino’s

Die allereerste werkdag kan ze zich nog steeds herinneren. “Ik had nog nooit een dienblad vastgehouden.” Mijn floormanager zette er zes cappuccino’s op en zei: succes! Als het valt, maken we gewoon nieuwe. Uiteindelijk ging het goed. “Vanaf dat moment kon ik met een dienblad lopen en dacht ik eigenlijk: ja, dat is ook zo, als het valt, maken we toch gewoon nieuwe. Dat heb ik later ook altijd aan nieuwe collega’s meegegeven.”

Van bediening naar management

Tijdens haar studie klom Lise op naar assistent-floormanager en later floormanager bij Dudok Rotterdam. Ook hielp ze mee bij de opening van Dudok In Het Park in 2018. “In het begin dacht ik: ik wil helemaal geen leidinggevende functie, te veel verantwoordelijkheid. Maar toen ik er eenmaal in rolde, merkte ik hoe leuk het was om te organiseren en een team aan te sturen. Het gaf me juist energie.”

In 2019 werd ze assistent-bedrijfsleider bij Dudok Rotterdam, een rol die ze net voor corona oppakte. Vier jaar lang gaf ze leiding aan een groot team, maar na verloop van tijd begon ze te voelen dat het tijd was voor iets nieuws. “Ik wilde mijn horizon verbreden. Gelukkig dacht Dudok daarin mee en kreeg ik support van mijn manager. Hij zei tegen de directie: ‘Lise kunnen we niet laten gaan.’ Een paar gesprekken verder en zo ben ik in de rol van projectmanager terechtgekomen op ons hoofdkantoor.”

Dynamiek op kantoor

Als projectmanager heeft Lise een breed takenpakket. “Het is heel afwisselend: de ene keer werk ik aan menukaarten, dan weer aan personeelscijfers of de verbetering van ons online bestelsysteem. Geen dag is hetzelfde, en dat maakt het uitdagend. Ik hou wel van een beetje chaos en drukte, daar ga ik juist lekker op.”

Persoonlijke groei

Terugkijkend ziet Lise dat ze niet alleen vakinhoudelijk, maar ook persoonlijk enorm gegroeid is. “Ik was vroeger best verlegen. Door dit werk moest ik mensen aanspreken, collega’s aansturen, met gasten praten. Daardoor ben ik veel zelfverzekerder geworden. Ik sta nu sterker in mijn schoenen en dat voelt echt als een succes.”

Meer dan werk

Wat haar het meest bijblijft uit haar horeca-jaren op de vloer, is de sfeer en de hechte band met collega’s. “Als je met vrienden werkt, voelt het minder als werk. Natuurlijk maak je lange dagen, maar je zet net dat stapje extra voor elkaar. Ik heb zelfs mijn beste vriendin via Dudok leren kennen. Zonder die vriendschappen was ik hier nooit zo lang gebleven.”

Jordy is 19 jaar en werkt sinds de zomer van 2024 bij Dudok. Zijn avontuur begon met een stage, maar al snel wist hij dat hij wilde blijven. “Ik was nog nooit bij Dudok geweest, terwijl het in Rotterdam natuurlijk superbekend is. Toen ik op gesprek kwam, was ik meteen enthousiast. Tijdens mijn stage heb ik van alles gedaan: runner, bediening, zelfs barista. Zo heb ik overal een beetje meegekeken.”

De horeca is voor hem vertrouwd terrein: al vanaf jonge leeftijd werkt hij in de afwas, later in de keuken, achter de bar en in de bediening. Toch viel hem bij Dudok meteen iets op. “Hier werken we heel modern met schermen en handhelds in plaats van bonnetjes en printjes. Dat maakt alles veel sneller en er worden minder fouten gemaakt. Dat geeft rust en zorgt ervoor dat je je beter op de gast kunt richten.”

Teamgevoel en structuur

Wat Jordy vooral aanspreekt, is de combinatie van gezelligheid en goed georganiseerde processen. “Qua beleid is het hier echt goed geregeld. Pauzes, structuur, alles is netjes en duidelijk. Dat zie je niet vaak in de horeca. En tegelijk is het hier altijd druk en gezellig. Je krijgt energie van de gasten en van je collega’s. Natuurlijk ben je moe na een lange dag, maar het is geen vermoeidheid waar je op leegloopt. Je gaat met een goed gevoel naar huis.”

Het team is voor hem de belangrijkste reden om bij Dudok te blijven. “Het allerleukste vind ik mijn collega’s. Je komt binnen en meteen is het: hé, hoe is het? We helpen elkaar, lachen samen, en na werk drinken we regelmatig nog een sluitdrankje. Dat geeft zo’n fijne sfeer. Het belangrijkste vind ik dat je met plezier naar je werk gaat.”

Uitdaging en groei

Als horecamedewerker pakt Jordy graag de drukte mee. “Ik wil me nuttig voelen. Drie tafels lopen vind ik niks, dan blijf ik liever thuis. Geef mij maar een volle wijk, lekker knallen. En als mijn wijk rustig is, help ik gewoon mijn collega’s. Daar krijg ik energie van.”

Voor de toekomst ziet Jordy zichzelf graag doorgroeien naar een leidinggevende rol. “Assistent-floormanager of floormanager lijkt me zeker een mooie uitdaging! Die extra verantwoordelijkheid spreekt me aan, maar dan wel op mijn eigen manier. Ik vind het leuk om het gesprek aan te gaan met collega’s en samen een team verder te brengen.”

Trots en hoogtepunten

Het moment waarop Jordy zich écht thuis voelde bij Dudok, was Koningsdag. “Ik ben iemand die eerst de kat uit de boom kijkt. In het begin werkte ik maar één dag in de week. Maar op Koningsdag was het druk, iedereen in oranje shirts, Hollandse muziek, lachen en zingen. Ik voelde me helemaal mezelf en sindsdien heb ik echt mijn plek gevonden. Dat is tot nu toe mijn mooiste herinnering.”

In 2022 begon Farzaana haar avontuur bij Dudok. Niet in een leidinggevende functie, maar als medewerker winkelverkoop in de patisseriewinkel van Dudok Den Haag. Na jaren op kantoor te hebben gewerkt als intercedent was ze toe aan iets nieuws: meer contact met mensen en de kans om bezig te zijn met werk waar ze affiniteit mee heeft, bakken. “Toen ik de vacature voorbij zag komen, voelde dat meteen goed. Dit is wat ik wilde doen.”

Wat begon als medewerker winkelverkoop, groeide in een sneltreinvaart uit tot veel meer. Al snel maakte Farzaana de overstap naar een van de patisseriewinkels in Rotterdam, waar ze fulltime aan de slag ging. Binnen een half jaar werd ze assistent filiaalmanager en niet veel later filiaalmanager van de nieuwe winkel op de Meent. Toen Dudok uitbreidde met Berkel en later Utrecht Centraal, kreeg ze opnieuw een kans om te groeien: collega’s inwerken, nieuwe winkels openen en teams begeleiden. Inmiddels is ze operationeel manager en kent ze bijna elk teamlid in onze filialen persoonlijk.

Groeien bij Dudok

Het was niet één groot moment waarop Farzaana besloot te willen doorgroeien, maar juist de vele kansen die voorbij kwamen. “Toen ik zag hoeveel vertrouwen mijn manager en collega’s in mij hadden, wist ik dat ik een rol kon spelen in de groei van Dudok Retail.”

Die ontwikkeling ging volgens haar bijna vanzelf: stap voor stap ontdekken wat ze in zich had en dat verder uitbouwen. “Het voelde heel natuurlijk. Alsof het zo moest zijn.”

Afwisseling en verbinding

Als operationeel manager geniet Farzaana het meest van de variatie. Geen dag is hetzelfde: de ene keer lost ze een uitdaging op in Rotterdam, de volgende dag staat ze op Utrecht Centraal of in Berkel. Maar bovenal hecht ze veel waarde aan de band met collega’s. Ze maakt bewust tijd om mee te draaien op de vloer, een praatje te maken en zichtbaar te zijn. “Ik wil dat mensen mij makkelijk kunnen benaderen. En ja, ik kan streng zijn als dat nodig is, maar vooral wil ik dat collega’s voelen dat ze bij mij terecht kunnen.”

Succesmomenten

Trots is ze op de groei van de afgelopen jaren, niet alleen van zichzelf, maar ook van de teams die ze heeft begeleid. “De grootste successen zitten soms in kleine dingen. Een nieuw team dat goed ingewerkt start, een winkel die vanaf dag één draait alsof het er altijd al was, dat geeft voldoening.”

Balans tussen werk en moederschap

Onlangs werd Farzaana moeder. Na haar zwangerschapsverlof is ze weer volop aan de slag. “Het is fijn om weer Farzaana te zijn, niet alleen mama. Ik dacht dat het zwaar zou zijn, maar zodra ik op werk stond dacht ik: laat maar komen! Het geeft energie.” Haar advies aan andere moeders: zoek vooral iets wat bij je past en energie geeft. Dan is de balans vanzelf makkelijker te vinden.