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El sector de productos congelados en España continúa demostrando su fortaleza estructural y su relevancia dentro de la industria alimentaria. Con un mercado nacional estimado en torno a los 6.000 millones de euros, la categoría mantiene un crecimiento sostenido y se posiciona como uno de los pilares de la alimentación moderna.

En este contexto, Frozen España, Asociación Nacional de Fabricantes y Distribuidores de Productos Congelados, refuerza su papel como entidad representativa del sector, impulsando la promoción del congelado en la fabricación, la distribución y el canal Horeca.

El sector del congelado en España: cifras que consolidan su crecimiento

El mercado español de alimentos congelados mantiene una evolución positiva tanto en valor como en volumen a pesar de la disminución en 1% de los productos congelados del mar. La categoría destaca especialmente en:

• Platos preparados congelados y soluciones de conveniencia.+7.9%
• Patatas congeladas, producto estratégico en restauración. +5.9%
• Verduras y productos del mar congelados.+4.9%
• Innovación en gamas saludables y especializadas.+3%

El consumidor actual integra los alimentos congelados como parte habitual de su planificación semanal, valorando:

• Seguridad alimentaria.
• Reducción del desperdicio.
• Sostenibilidad de precios.
• Disponibilidad constante.
• Versatilidad culinaria.

Más del 75% de los compradores combina ingredientes frescos y congelados en sus comidas, consolidando el congelado como complemento esencial en la dieta moderna.

Asociación de congelados en España: el papel estratégico de Frozen España

Como asociación sectorial del congelado en España, Frozen España representa a fabricantes, distribuidores y empresas auxiliares que vertebran la cadena de valor del producto congelado.

La entidad trabaja activamente en:

• La defensa institucional del sector ante administraciones públicas.
• La promoción del producto congelado como categoría estratégica de prestigio.
• La mejora del posicionamiento del congelado en el punto de venta y su visibilidad en el canal HORECA.
• La organización de encuentros profesionales como el Frozen Food Market, Frozen Hub 360 y el Frozen Connect.
• La difusión de estudios sectoriales y análisis de mercado.
• La comunicación basada en datos para desmontar mitos sobre el congelado.

Frozen España actúa como interlocutor del sector y como motor de cohesión empresarial, favoreciendo la competitividad y el desarrollo sostenible de la industria del frío.

Fabricación y distribución de productos congelados: una cadena de valor sólida

El sector español de congelados integra:

• Industria transformadora altamente tecnificada.
• Sistemas avanzados de ultracongelación.
• Logística especializada en cadena de frío.
• Red de distribución nacional y exportadora.
• Presencia consolidada en retail y canal Horeca.

La profesionalización del sector ha permitido mejorar la eficiencia energética, optimizar procesos productivos y garantizar los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.

El congelado como categoría indispensable en 2026

Las tendencias internacionales y nacionales apuntan a que el producto congelado será cada vez más protagonista en la alimentación contemporánea.

El crecimiento moderado pero constante previsto para 2025 y 2026 confirma:

• Mayor integración del congelado en el consumo diario.
• Incremento de la innovación en categorías saludables.
• Desarrollo de soluciones listas para cocinar.
• Expansión del canal profesional.

El congelado deja de ser una alternativa para convertirse en una categoría estructural dentro del sistema alimentario.

Frozen España: liderazgo, representación y promoción sectorial

Frozen España reafirma su compromiso como asociación nacional del sector de productos congelados en España, impulsando:

• La promoción del consumo responsable de congelados.
• La visibilidad del sector ante instituciones y medios.
• La generación de conocimiento técnico y sectorial.
• El fortalecimiento de la cadena de valor desde la fabricación hasta la distribución.

El producto congelado es innovación, eficiencia y seguridad.
Y Frozen España es la entidad que representa y promueve su desarrollo en España.

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El estudio Resultados de la Restauración en 2025, elaborado por Delectatech, muestra que el sector Horeca ha cerrado el ejercicio en un contexto de estabilidad con crecimiento contenido, marcado por la contención del gasto, la búsqueda de eficiencia operativa y un consumidor cada vez más orientado al valor.

Entre los principales indicadores, destaca una ligera caída de la ocupación media (-0,3%), un incremento moderado del ticket medio (+2,5%), por debajo de la inflación del sector, y una reducción progresiva de la tasa de cierres, lo que apunta a una mayor resiliencia del tejido hostelero. Al mismo tiempo, el informe identifica un claro desplazamiento del consumo hacia formatos predecibles, accesibles y de precio controlado, como el fast casual, el coffee & bakery o las propuestas de conveniencia.

Implicaciones para el producto congelado

Este escenario refuerza el papel estratégico del producto congelado en restauración, especialmente por su capacidad para ayudar a los operadores a controlar costes, reducir mermas y garantizar regularidad en la oferta, factores clave en un entorno de márgenes ajustados. La estabilidad en la ocupación y la presión sobre la rentabilidad hacen que soluciones versátiles, estandarizadas y disponibles todo el año sean cada vez más relevantes.

En línea con los análisis recurrentes de Circana, el consumidor —tanto en retail como en Horeca— prioriza productos que combinan calidad, conveniencia y control del gasto, manteniendo sus ocasiones de consumo pero ajustando el precio medio. En este contexto, el congelado destaca por su eficiencia económica, su consistencia en calidad y su capacidad para adaptarse a múltiples formatos de consumo.

Tendencias que favorecen al congelado

El estudio de Delectatech confirma además el crecimiento de categorías y conceptos vinculados a la conveniencia, la rapidez y la estandarización, ámbitos donde el producto congelado encaja de forma natural. A ello se suma la creciente exigencia del consumidor en términos de valor percibido, donde el congelado aporta una ventaja diferencial: mantener propiedades nutricionales y organolépticas estables, reduciendo riesgos operativos y facilitando la planificación.

Conclusión

Los resultados de la restauración en 2025 confirman una tendencia clara: en un mercado más racional, exigente y sensible al precio, el producto congelado se consolida como una solución clave para la sostenibilidad del canal Horeca, alineándose plenamente con las dinámicas de consumo identificadas tanto por Delectatech como por los estudios de Circana.

Desde Frozen España, estos datos refuerzan el mensaje de que el congelado no solo es una opción eficiente, sino un aliado estratégico para el presente y el futuro de la restauración.

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La marca de verdura congelada Verleal, perteneciente a Congelados de Navarra y empresa asociada a Frozen España, ha anunciado el patrocinio del piloto de MotoGP Álex Márquez como nuevo embajador de la marca durante las dos próximas temporadas.
Una alianza que refuerza mensajes como los que se desarrollan en la campaña “Sí al Congelado”: el producto congelado es una solución nutricional, práctica y de alta calidad, plenamente alineada con el rendimiento deportivo y los hábitos de vida actuales.

Deporte, nutrición y congelado: valores compartidos

El acuerdo entre Verleal y Álex Márquez se construye sobre valores comunes como el esfuerzo, la constancia, la superación y la búsqueda de la mejor versión. En el ámbito de la alimentación, estos principios se traducen en una apuesta clara por productos que mantienen intactas sus propiedades nutricionales y organolépticas, incluso en contextos de alta exigencia física.

Gracias a los procesos de congelación rápida en origen, las verduras congeladas conservan vitaminas, minerales, textura, sabor y aroma durante largos periodos. Esta durabilidad convierte al congelado en un aliado estratégico para deportistas profesionales, deporte base y familias, que necesitan planificar su alimentación sin renunciar a la calidad.

El producto congelado en la alimentación del deportista

En la práctica deportiva, la regularidad y la calidad nutricional son determinantes. El producto congelado aporta ventajas clave:

• Conservación óptima de nutrientes: la congelación frena la degradación natural, asegurando un perfil nutricional estable.

• Propiedades organolépticas preservadas: sabor, color y textura se mantienen, desmontando mitos históricos sobre el congelado.

• Versatilidad y disponibilidad: acceso a verduras y soluciones culinarias de calidad durante todo el año, adaptadas a rutinas exigentes.

Estas características hacen del congelado una opción fiable tanto para la recuperación post-entrenamiento, como para la alimentación diaria en el entorno familiar, especialmente en edades vinculadas al deporte base.

El deporte como plataforma para poner en valor el congelado

La colaboración entre Verleal y Álex Márquez se suma a una tendencia creciente dentro del sector: fabricantes y distribuidores de productos congelados están utilizando el deporte como altavoz para divulgar los beneficios reales del congelado. Patrocinios, acciones en puntos de venta, campañas de prescripción nutricional y presencia en eventos deportivos permiten acercar al consumidor un mensaje claro: el congelado es sinónimo de calidad, innovación y salud.

“Sí al Congelado”: una apuesta de futuro

Desde Frozen España celebramos iniciativas como esta, que contribuyen a romper mitos, a educar al consumidor y a posicionar el producto congelado como una solución moderna, sostenible y alineada con el bienestar y el rendimiento físico.

El patrocinio de Álex Márquez por parte de Verleal es un ejemplo de cómo el sector del congelado continúa avanzando, conectando alimentación, deporte y estilo de vida saludable bajo un mensaje común:
Sí al Congelado. Sí a la calidad que dura.

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El acto tuvo lugar en el marco del Frozen Food Market, consolidado ya como uno de los principales puntos de encuentro profesional del sector, y reunió a fabricantes, distribuidores, profesionales y entidades clave de toda la cadena de valor.

Durante la ceremonia se otorgaron los galardones a Mejor Fabricante 2025 que fue para ISLANOVA-Rocio Zabala SL y Mejor Distribuidor 2025 EL COPO- Juan Antonio Diaz, S.L., poniendo en valor el esfuerzo empresarial, la capacidad de adaptación al mercado y la apuesta por la calidad, la innovación y la sostenibilidad.

Uno de los momentos más destacados fue el reconocimiento a toda una carrera profesional a Juan Burgueño, fundador de EXCOHE, por su trayectoria, liderazgo y aportación decisiva al crecimiento y profesionalización del sector del congelado en España.

Asimismo, se entregaron diversas menciones y premios especiales vinculados al Frozen Food Market, reconociendo proyectos, iniciativas y participaciones que han contribuido de forma notable al éxito del evento y a la visibilidad del producto congelado.

Con estos premios, Frozen España refuerza su compromiso con la puesta en valor del sector, el reconocimiento al talento empresarial y la construcción de un ecosistema sólido, innovador y alineado con los nuevos retos del mercado y del consumidor.

CUADRO DE HONOR · PREMIOS FROZEN ESPAÑA 2025

Mejor Fabricante de Congelados 2025- ISLANOVA –

Mejor Distribuidor de Congelados 2025-EL COPO.

Premio Leyenda.- Juan Burgueño fundador de Extremeña de Congelados y Helados.

Mención Especial- Apoyo a la campaña «Sí al Congelado» – 5 Océanos.

Mención Especial por su fomento a la digitalización.- PCCOM.

Mención Especial por su acción solidaria.- Hermandad del Rocío del Cerro del Águila.

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CUADRO DE HONOR · PREMIOS FROZEN FOOD MARKET 2026- SABOR E INNOVACIÓN.

Categoría de productos elaborados. Premio Sabor e Innovación- «Costumes Galicia» por su empanada.

Categoría Productos Cárnicos con origen en Dehesas y Granjas. Premio Sabor – «Andrés Eizaguirre». Premio Innovación- «Bonchef».

Categoría Productos del Mar. Premio «Sabor South Pacific Fish». Premio Innovación «Islanova»

Categoría Productos del Campo. Premio Sabor «Honza»- Premio Innovación Verleal.

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Durante el encuentro, el Frozen Food Market ha desplegado una programación orientada a la experiencia práctica y al intercambio profesional, combinando contenidos formativos, demostraciones culinarias y espacios de networking de alto valor añadido. La agenda ha incluido dos concursos profesionales de cocina con producto congelado, cuatro formaciones específicas a diferentes escuelas y colegios, seis degustaciones de producto y tres conferencias y coloquios centrados en los retos y oportunidades del retail, el canal HORECA y la cadena alimentaria en su conjunto.

Más allá de las cifras, el evento se ha consolidado como nexo de unión entre fabricantes y distribuidores de congelados, fomentando el diálogo sectorial, la identificación de nuevas vías de colaboración y la puesta en valor del producto congelado como solución eficiente, segura y sostenible para la alimentación actual.

Esta edición ha estado marcada por la suspensión de la jornada de presentación como muestra de respeto y solidaridad tras el trágico accidente ferroviario ocurrido en Adamuz. Durante todo el desarrollo del encuentro, la organización y los participantes mantuvieron un recuerdo constante a las víctimas y a sus familiares, integrando este respeto en el tono y la dinámica del evento.

Con esta edición, el Frozen Food Market se proyecta como un antes y un después dentro del calendario de eventos alimentarios, reforzando su vocación de convertirse en un referente profesional para la promoción, el conocimiento y el desarrollo del sector del congelado. La Asociación Frozen España reafirma así su compromiso con la creación de espacios útiles, innovadores y alineados con las necesidades reales del mercado, impulsando un sector clave para la alimentación del presente y del futuro.

El futuro de nuestra alimentación esta garantizado a través del producto congelado y ahora serán los participantes, socios y junta directiva quien determine el futuro de este encuentro para próximas ediciones, poniendo desde la Asociación de fabricantes y distribuidores de congelados, Frozen España la vista en las próximas ferias nacionales, finalizando el primer semestre con el Frozen Hub 360.

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Frozen Food Market: el gran evento inaugural del año y único encuentro profesional centrado en el producto congelado

El calendario 2026 comienza con el Frozen Food Market, que tendrá lugar el 20 y 21 de enero de 2026 en FIBES — Sevilla. Este evento es el único encuentro nacional e internacional dedicado exclusivamente al producto congelado, reuniendo a toda la cadena de valor:

• Presentaciones de producto y lanzamientos

• Degustaciones y showcooking

• Foros sectoriales y mesas de debate

• Formaciones técnicas

• Networking profesional y agenda B2B

Frozen Food Market se consolida así como la plataforma más relevante del sector, abriendo el año con un impulso único para fabricantes, distribuidores, cadenas de retail y restauración, así como para instituciones y profesionales del ámbito alimentario.

Calendario completo de las ferias y eventos más importantes de alimentación 2026-2027

Ordenadas por fecha — con indicación de participación de Frozen España

Año 2026

ENERO

1. Frozen Food Market – 20 y 21 de enero 2026 (Sevilla, España)
   Único evento internacional especializado en producto congelado.

2. Gulfood – 26 al 30 de enero 2026 (Dubái, Emiratos Árabes Unidos)
   Una de las mayores ferias globales de alimentación y bebidas.

FEBRERO

2. Salón HyT Málaga, 2,3 y 4 de Febrero (Málaga, España). Salón de hostelería de la coste del sol.

3. BIOFACH – 10 al 13 de febrero 2026 (Núremberg, Alemania)
   Principal feria mundial de productos ecológicos.

4. HIP – Hospitality Innovation Planet – 16 al 18 de febrero 2026 (Madrid, España)
   Innovación, digitalización y tendencias Horeca. Frozen España estará presente oficialmente.

MARZO

5. Seafood Expo North America – 15 al 17 de marzo 2026 (Boston, EE.UU.)
   Punto central de encuentro para el sector del mar.

6. Alimentaria & Hostelco – 23 al 26 de marzo 2026 (Barcelona, España)
   Uno de los grandes referentes internacionales de la industria alimentaria.
   Frozen España participará oficialmente.

ABRIL

7. Salon Gourmets – 13 al 16 de abril 2026 (Madrid, España)
   Escaparate europeo de producto premium y gourmet.

8. Seafood Expo Global – 21 al 23 de abril 2026 (Barcelona, España)
   La mayor feria mundial del sector del mar.

MAYO

9. TuttoFood – 11 al 14 de mayo 2026 (Milán, Italia)
   Feria internacional multisectorial de gran expansión en Europa.

10. PLMA – “World of Private Label” – 19 al 20 de mayo 2026 (Ámsterdam, Países Bajos)
    La cita más relevante para marcas de distribuidor.

JUNIO

10. Summer Fancy Food Show – 28 al 30 de junio 2026 (Nueva York, EE.UU.)
    Tendencias y novedades del mercado gourmet estadounidense.

SEPTIEMBRE / OCTUBRE

11. Conxemar – 6 al 8 de octubre 2026 (Vigo, España)
    Referente mundial del producto del mar congelado.
    Frozen España estará presente oficialmente.

12. Sial – 17 al 21 de octubre 2026 (París, Francia)
    El mayor evento global de alimentación (se celebra cada dos años).

Frozen España consolida su presencia en las grandes citas del sector —HIP, Alimentaria y Conxemar— al tiempo que organiza, promueve e impulsa el valor del congelado en lo que será el primer encuentro, los días 20 y 21 de Enero en Sevilla, dónde tendrá lugar el Frozen Food Market, el único evento dedicado en exclusiva al mundo del congelado y que abre oficialmente el calendario anual de alimentación en España.

La entrada La Asociación Frozen España, presenta el calendario de eventos y ferias claves de alimentación 2026 se publicó primero en Frozen España.

El Frozen Food Market 2026 es el gran encuentro profesional del sector del alimento congelado en España. Una evento diseñado para fabricantes, distribuidores, retailers, canal horeca, restauración organizada y empresas de la cadena alimentaria que buscan nuevos clientes, proveedores, tendencias y oportunidades reales de negocio.

Con más del 60% de los puestos de degustación ya confirmados, esta edición se consolida como el mercado de referencia del multiproducto congelado, reuniendo a marcas líderes y a decisores estratégicos de todo el país.

¿Por qué asistir al Frozen Food Market 2026?

El mayor evento nacional especializado en producto congelado

• Un encuentro enfocado 100% en el producto congelado, con presencia de fabricantes, distribuidores y empresas clave del sector.

• Programa de Compras y Reuniones Profesionales, con las primeras inscripciones ya confirmadas por compradores del retail, horeca, gran distribución y restauración organizada.

• Foros profesionales para conocer tendencias, innovación y evolución del mercado: Retail, Horeca & Distribución y Cadena Alimentaria.

• Actividades experienciales que convierten la feria en el punto de encuentro más dinámico del sector.

Programa de Compras y Reuniones Profesionales

Conexiones reales. Negocio real.

El Programa de Compras del Frozen Food Market reúne cada año a más de 2.000 profesionales y se ha convertido en uno de los motores principales del evento.

Un espacio diseñado para conectar:

• Fabricantes con compradores del retail y horeca

• Distribuidores con nuevas marcas

• Directores comerciales y responsables de compras

• Empresas nacionales e internacionales interesadas en ampliar catálogo y proveedores

 Inscripción disponible para compradores acreditados.

Foros Profesionales del Congelado 2026

Tres espacios de análisis sectorial alineados con la actividad anual de Frozen España:

1. Foro Retail

Tendencias del lineal congelado, nuevos hábitos de consumo y competitividad en el supermercado.

2. Foro Horeca y Distribución

Innovación, logística del frío, rendimiento en hostelería y claves operativas para el canal profesional.

3. Foro de Producto Congelado en Toda la Cadena Alimentaria

Un enfoque 360º que une sector primario, industria, distribución y consumo final.

Actividades Destacadas

Desafío a Ciegas – Premio al Producto Congelado Más Innovador

Cata profesional con jurado especialista para reconocer calidad, textura, sabor y novedad.

Frozen Food Academy

Espacio para formación exprés, presentaciones comerciales y técnicas de producto para escuelas de hostelería, distribuidores y profesionales.

Frozen Cooking Master

Concurso gastronómico con fase online y final presencial en Sevilla el 21 de enero. Showcooking en directo y premios valorados en 1.500 €.

Una evento estratégico para empresas del sector del congelado

El Frozen Food Market reúne a toda la cadena del frío en un mismo espacio, generando un entorno único para:

• Presentar nuevos productos

• Acceder a compradores cualificados

• Impulsar la innovación y la visibilidad de marca

• Crear alianzas comerciales reales

• Descubrir tendencias y oportunidades

Según datos de la edición anterior, el evento alcanzó más de 500.000 impresiones y reunió a más de 2.000 profesionales del sector.

Fabricantes y Compradores: Inscripción Abierta

Los profesionales interesados en formar parte del Programa de Compras pueden registrarse en la plataforma oficial.

Formularios de inscripción disponibles según perfil profesional.

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Un nuevo modelo de distribución urbana para Sevilla

El Ayuntamiento de Sevilla, AECOC y la CES han presentado ante el tejido empresarial las principales conclusiones del diagnóstico de la DUM en la ciudad, con el objetivo de sentar las bases de una nueva ordenanza municipal de carga y descarga que combine sostenibilidad, eficiencia y desarrollo económico.

El estudio recoge, entre otros datos, que:

• El 77% de los sevillanos es partidario de que la carga y descarga se realice en horario no comercial, reduciendo la congestión y el impacto en el tráfico diario.

• Se ha producido un incremento del 12% en el número de camiones y del 18% en furgonetas de combustibles alternativos, impulsando la sostenibilidad en el transporte urbano.

Durante la jornada, responsables de Movilidad del Ayuntamiento, de la CES y del área de Logística y Transporte de AECOC subrayaron la necesidad de una colaboración público-privada sólida para ordenar la distribución urbana y favorecer el uso de vehículos más silenciosos y limpios, especialmente en escenarios de reparto nocturno.

Frozen España ha aprovechado este foro para enlazar el trabajo de Sevilla en materia de DUM con su proyecto “Capacidad Real, Distribución Esencial”, presentado meses atrás junto a Fedis Horeca y Petit Forestier, donde la Asociación ya advertía de las incoherencias normativas que limitan la capacidad de carga de los vehículos industriales ligeros, especialmente los refrigerados y eléctricos.

En ese proyecto, Frozen España defendía:

• La armonización de la normativa entre la DGT y el Ministerio de Transportes para permitir que los vehículos de hasta 4.250 kg puedan operar sin sobrecargar al sector con requisitos que no se ajustan a la realidad del reparto de alimentación.

• La revisión de los pesos máximos autorizados, excluyendo del cómputo elementos imprescindibles como baterías de vehículos eléctricos, equipos de frío, rampas elevadoras o carretillas, que hoy penalizan la carga útil disponible para los alimentos congelados.

La DUM de Sevilla, donde una parte muy significativa de los flujos está ligada a la alimentación y la hostelería, se convierte así en un escenario idóneo para que el producto congelado sea tenido en cuenta como servicio esencial para la ciudad.

Próximos pasos: creación de un grupo de trabajo sectorial.

Tras la participación en la presentación del estudio, Frozen España anuncia una hoja de ruta en tres ejes:

1. Grupo de trabajo técnico con nuestros asociados. 

   • Proponer un grupo específico para alimentos congelados y cadena de frío, que traslade datos concretos de rutas, horarios, tipos de vehículos y limitaciones de carga útil. Se compromete a mantener próximas reuniones con AECOC, CESCE y la Federación Española de Municipios y Provincias.

2. Integrar “Capacidad Real, Distribución Esencial” en la nueva ordenanza de DUM y en la guía que AECOC presentará en el Ministerio de Transportes.

   • Aportar el contenido del proyecto de Frozen España para que la futura ordenanza de Sevilla reconozca la singularidad de los vehículos frigoríficos, especialmente los de energía alternativa (eléctricos o de bajas emisiones), y permita:

     • Ajustar pesos y capacidades a la realidad de la refrigeración.

     • Favorecer vehículos silenciosos y limpios en las franjas de reparto nocturno.

3. Piloto de vehículos eléctricos de congelado en la DUM de Sevilla

   • Impulsar, junto a empresas asociadas y colaboradores como operadores logísticos y fabricantes de vehículo frigorífico, un proyecto piloto en diferentes municipios que demuestre que permitir una capacidad de carga real mayor en vehículos frigoríficos:

     • Reduce emisiones por entrega.

     • Disminuye el número de viajes necesarios.

     • Mantiene la seguridad alimentaria, la seguridad del trabajador y la trazabilidad del producto congelado.

Compromiso de Frozen España con la movilidad sostenible

La presencia de Frozen España en los foros de movilidad urbana y logística, desde Frozen Hub 360 hasta la campaña “Capacidad Real, Distribución Esencial”, responde a una visión clara: el producto congelado es esencial para la alimentación diaria, y necesita un marco regulatorio moderno, coherente con los objetivos de descarbonización y con la realidad del transporte refrigerado ligero.

La Asociación seguirá trabajando con AECOC, CES, FEDIS HORECA, administraciones y empresas para que España sea un referente internacional en distribución urbana de mercancías donde la logística del frío esté integrada en las soluciones, y no atrapada en las limitaciones de una normativa pensada para otro tipo de vehículos.

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