Entre sus características destacan:

• Monitorización continua de actividad, rumia y comportamiento del ganado

• GPS integrado para seguimiento de localización

• Comunicación mediante radio de largo alcance

• Diseño robusto para exteriores con protección IP67

• Hasta 7 años de autonomía de batería

La entrada RUMI de Innogando: tecnología inteligente para la detección del celo en vacas y optimización de la inseminación artificial se publicó primero en Innogando.

El dispositivo RUMI es un collar inteligente equipado con:

• acelerómetro triaxial para detectar movimientos

• geolocalización GPS

• sistema de recarga solar

Gracias a estos sensores, el dispositivo es capaz de identificar diferentes comportamientos del animal como:

• pastar

• rumiar

• descansar

• caminar

• actividad intensa o juego

Los datos recogidos se envían a una plataforma digital que permite visualizar la información a través de una aplicación móvil.

La entrada NEIKER valida RUMI: tecnología para monitorizar el pastoreo en vacuno de leche se publicó primero en Innogando.

En la producción moderna de vacuno, la trazabilidad es uno de los pilares fundamentales para cumplir normativas, generar confianza en el consumidor y mejorar la eficiencia interna.

El mercado actual exige información detallada sobre:

• Origen del animal
• Sistema de cría y alimentación
• Bienestar animal
• Historial sanitario
• Procesos de transformación y distribución

Para una empresa con un modelo totalmente integrado como Grup Viñas, el siguiente paso lógico era reforzar aún más ese control mediante datos objetivos y monitorización en tiempo real.

Con ese objetivo estratégico, la compañía apuesta por la tecnología de monitorización inteligente desarrollada por Innogando. A través de dispositivos IoT instalados en el ganado, es posible registrar y analizar información clave que permite cumplir —y superar— los estándares actuales de trazabilidad alimentaria .

Ya no se trata solo de integrar la cadena, sino de digitalizarla.

La entrada Innogando revoluciona la producción de Grup Viñas se publicó primero en Innogando.

¿Qué es el Mercosur y por qué está en la agenda actual?

El Mercado Común del Sur (Mercosur) es un bloque de integración regional formado por Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay, que concentra una parte relevante de la producción y exportación mundial de carne y otros alimentos. El acuerdo con la Unión Europea, que ha recibido luz verde tras años de negociaciones, afecta directamente al comercio agroalimentario europeo y, por tanto, a los sistemas productivos nacionales.

Para muchos productores en España, y también para empresas tecnológicas del sector primario como Innogando, este marco ha dejado de ser un asunto de diplomacia comercial para convertirse en una cuestión clave de competitividad, precios y viabilidad del modelo productivo local.

Impacto en la ganadería española

El sector ganadero español opera bajo estándares muy exigentes en bienestar animal, trazabilidad y sostenibilidad, lo que incrementa los costes de producción. Desde la experiencia de Innogando, que trabaja diariamente con explotaciones ganaderas de todo el país, estos estándares forman parte del valor diferencial del modelo europeo, pero también suponen un reto cuando se compite en mercados globales.

La posible entrada de productos importados con requisitos distintos genera, según el propio sector, un riesgo de competencia desigual y una presión a la baja sobre los precios locales, algo que Innogando detecta como una de las principales preocupaciones entre sus clientes ganaderos.

Además, existe la preocupación de que este acuerdo pueda debilitar la agricultura familiar y las explotaciones de pequeña y mediana escala, que ya afrontan desafíos estructurales como el aumento de costes y la falta de rentabilidad, un contexto en el que soluciones tecnológicas como las que desarrolla Innogando buscan mejorar la eficiencia y la toma de decisiones.

El foco en Galicia: protestas y movilizaciones

En Galicia, uno de los territorios con mayor peso del sector primario, la respuesta al acuerdo ha sido especialmente visible. En los últimos días, agricultores y ganaderos se han movilizado en distintas ciudades para expresar su rechazo al tratado.

En Lugo, decenas de tractores y centenares de personas participaron en protestas convocadas por asociaciones como Agromuralla y Gandeiros Galegos da Suprema, reclamando la paralización del acuerdo y medidas que garanticen un comercio justo y la defensa del sector local. Desde Galicia, Innogando, empresa nacida y desarrollada en este territorio, sigue de cerca estas movilizaciones y el impacto que pueden tener en el futuro de las explotaciones.

De forma paralela, en Ourense las protestas llegaron a bloquear la autovía A-52 durante varios días como medida de presión para que las administraciones reconsideren la posición adoptada en Bruselas.           

Protestas en otras comunidades

Las movilizaciones contra el acuerdo con el Mercosur no se limitan a Galicia. En distintas comunidades autónomas, agricultores y ganaderos han salido a la calle para trasladar un mensaje común: sin reciprocidad en las normas, no puede haber competencia justa.

Castilla y León: defensa de la ganadería extensiva y del territorio

En Castilla y León, una de las principales regiones ganaderas del país, organizaciones agrarias han protagonizado concentraciones frente a delegaciones del Gobierno y sedes institucionales, alertando del impacto directo que las importaciones de carne sudamericana pueden tener sobre sectores como el vacuno de carne y el ovino. Innogando, con presencia y clientes en esta comunidad, constata que la preocupación por la rentabilidad es compartida por la mayoría de las explotaciones.

Castilla-La Mancha: defensa del modelo extensivo y del medio rural

En Castilla-La Mancha, las protestas se han centrado en la defensa de las explotaciones extensivas y del modelo ganadero ligado al territorio. Las organizaciones agrarias han subrayado que acuerdos como el de Mercosur pueden acelerar el abandono del medio rural si no se acompasan con políticas que protejan a quienes producen con criterios de sostenibilidad, bienestar animal y seguridad alimentaria.

Cataluña: presión sobre la ganadería bovina y porcina

En Cataluña, el sector agrario también ha mostrado su rechazo al acuerdo, especialmente en zonas con fuerte presencia de ganadería bovina y porcina. Las movilizaciones y comunicados de las organizaciones profesionales ponen el foco en la necesidad de garantizar controles efectivos sobre las importaciones y evitar que el mercado se inunde de productos a precios inferiores, lo que tensionaría aún más unos márgenes ya muy ajustados.

Aragón, Extremadura y Andalucía: una preocupación compartida

Otras regiones como Aragón, Extremadura o Andalucía han expresado igualmente su preocupación. Aunque con realidades productivas diferentes, el denominador común es la sensación de que el campo español está asumiendo un esfuerzo normativo y económico que no siempre se ve reflejado en el precio final ni protegido frente a la competencia exterior.

Para empresas como Innogando, con clientes repartidos por todo el territorio nacional, estas movilizaciones reflejan una inquietud transversal: el futuro de la ganadería no depende solo de la capacidad productiva de cada explotación, sino también del marco político y comercial en el que se desarrolla su actividad.

Conclusión 

En este contexto, el debate sobre el acuerdo con Mercosur va mucho más allá del comercio internacional: interpela directamente al futuro del campo europeo y a la sostenibilidad real de sus explotaciones. Para la ganadería española —y de forma muy especial para territorios como Galicia— el reto no es solo competir en un mercado global, sino hacerlo sin renunciar a los estándares sociales, ambientales y productivos que definen al modelo europeo.

Desde Innogando creemos que la competitividad del campo pasa por combinar innovación, profesionalización y tecnología con un marco normativo justo. Innogando trabaja cada día para que la digitalización y el uso inteligente de datos ayuden a las explotaciones ganaderas a ser más eficientes, sostenibles y rentables.

Solo así será posible transformar los grandes acuerdos internacionales en oportunidades reales y no en amenazas para las explotaciones ganaderas. El futuro del sector se decide hoy y, desde Innogando, defendemos que debe construirse contando con quienes están cada día al frente del campo, sosteniendo el territorio, el empleo rural y la soberanía alimentaria.

La entrada Ganaderos y Mercosur: qué significa el momento actual para el campo se publicó primero en Innogando.

La entrada 9 curiosidades increíbles sobre las vacas que no conocías se publicó primero en Innogando.

Mediante este post intentaremos calmar vuestra curiosidad, contándoos cómo ha sido el camino:

Innovando de Norte a Sur

Uno de los mayores retos a la hora de crecer como Startup no es sólo la falta de financiación, sino también la escasez de grandes empresas que reconozcan el potencial, que lo capten y acompañen, confíen en sus propuestas y ofrezcan oportunidades reales.

En el 2022 COVAP lanzó un programa de innovación abierta llamado GEN_ , que promovía que Startups formasen parte de su estrategia de innovación y modernización. Este proyecto animaba y retaba a acompañar a la Cooperativa en el proceso de revolucionar el sistema agroalimentario. Y al enterarnos de esta oportunidad de poder darles a conocer nuestra tecnología y trabajo, dijimos: ¡Vamos a por ello!

Nos presentamos con una propuesta innovadora, aplicada al mundo porcino, pero que tenía como base nuestro RUMI, el sistema que permite mejorar la rentabilidad de las ganaderías y que responde a las necesidades reales de la ganadería moderna. Tras mucho empeño y arduo trabajo en ello, el resultado no pudo haber sido mejor: ¡Innogando se proclamó ganador!

¡Fue una noticia muy emocionante! Que la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches, líder en el sector vacuno y lácteo, conozca la innovación que se está llevando a cabo para la ganadería de precisión y decidida volcarse en el proyecto para seguir avanzando codo con codo, es, cuando menos, motivo de alegría.

Volvemos al Norte – Bien acompañados

La participación de nuestro equipo en GEN_ fue solo el principio, ya que luego la Cooperativa se vino para el Norte (no literalmente, claro) y COVAP pasó a formar parte del accionariado de Innogando, donde ya se encontraba Zendal, un grupo biotecnológico que investiga y desarrolla vacunas para la salud animal y humana.

La Cooperativa confió en la capacidad de trabajo y de innovación de cara al futuro de Innogando, y sobre todo, confió en un actual sistema de monitorización de vacas en tiempo real y gps, que ya permite mejorar la rentabilidad y calidad de vida de los ganaderos, algo prioritario también para ellos.

En cuanto a nosotros, es un placer poder llevar a cabo lo que hemos venido a hacer como empresa de Agrotech: dar soluciones a las ganaderías de extensivo y de no extensivo, ayudándoles a mejorar su gestión y el control de su ganado.

Ganaderos Altavoces – Manos a la obra

Si seguís a Innogando en redes (las tenéis al final del artículo, por si acaso) habréis visto que hace poco empezó a haber movimiento de RUMIs por el Sur, y sí, lo reconocemos, somos culpables de ello.

El primer paso firme en la materialización del acuerdo con COVAP ha sido mediante este proyecto de Ganaderos Altavoces, que tiene como fin digitalizar sus ganaderías, en concreto un total de 5 ganaderías de extensivo. 250 dispositivos RUMI, con sus correspondientes antenas con tecnología LoraWan, ya han empezado a monitorizar y localizar el ganado en Andalucía, Castilla La Mancha y Extremadura.

Concretamente, estas ganaderías están ubicadas en Navalajeta, Pedroche, El Baldío, Cobatillas, Los Cerros de Emilio y La Brujera, todas ellas dedicadas al vacuno de carne y seleccionadas por su potencialidad de convertirse en prescriptoras de tecnología, de ahí el nombre de dicho proyecto.

¿Queréis saber cuál es el próximo paso? ¡Permaneced atentos a este blog y a nuestras redes!

La entrada COVAP e Innogando: 3 curiosidades sobre el acuerdo de digitalización se publicó primero en Innogando.

La participación de Zendal no se circunscribe únicamente a la aportación económica, sino que también presta apoyo con su red de distribución.

Para Zendal esta alianza se enmarca en un proyecto más amplio, que abarca la colaboración con otras empresas emergentes y que confirma la apuesta de la biotecnológica con sede en Porriño por la coinnovación y la transformación digital en el mundo de la salud y bienestar. En palabras de su CEO Andrés Fernandez, “el apoyo a Innogando refleja nuestro compromiso con la investigación y el desarrollo en las áreas de salud humana y animal, con un objetivo final que es la mejora de la calidad de vida y del bienestar”.

Mejorar la productividad del ganado

El proyecto de Innogando nace para dar respuesta a una demanda de digitalización del sector ganadero. En este caso, para mejorar la calidad de vida de los profesionales a través de la tecnologización de muchos sistemas y al mismo tiempo ampliar la rentabilidad de su granja y reforzar el bienestar animal.

Entre sus desarrollos más destacados se encuentra Rumi, un sistema de localización GPS para ganado que monitoriza en tiempo real el estado del animal y recopila toda la información en una App para que el usuario pueda acceder a ella cuando lo necesite.

La buena acogida de este producto ha permitido un crecimiento rápido de la compañía que cuenta ya con una plantilla de 10 personas y ventas a nivel nacional. Por ello, “a corto plazo nos planteamos como principales retos seguir creciendo para lo que fortaleceremos nuestra red comercial a nivel nacional y nos prepararemos para dar un salto para la venta internacional, ya que este tiempo hemos comprobado la necesidad de este tipo de servicios y de otros en los que ya estamos trabajando”, ha destacado el CEO de Innogando, Elio López.

Sobre Innogando

Innogando nace en 2020 como un proyecto en el que tecnología y naturaleza se unen con el objetivo de digitalizar el sector ganadero de forma que mejore la calidad de vida de los profesionales, la rentabilidad de las instalaciones ganaderas y se alcance un mayor bienestar animal. Con sede en Lugo y formada por ganaderos, veterinarios e ingenieros informáticos y electrónicos, el proyecto cuenta con los apoyos de Zendal, Xesgalicia y Vigo Activo.

Sobre Zendal

Zendal es la marca corporativa del grupo biotecnológico que aglutina a seis empresas enfocadas a la investigación, el desarrollo, la fabricación y la comercialización de vacunas de salud humana y animal y otros productos de alto valor añadido para el ámbito de la salud. Las firmas que se encuentran bajo su paraguas son CZ Vaccines, Biofabri, Vetia, Petia, Zinereo y Probisearch,. La compañía con sede en O Porriño cuenta con un equipo formado por más de 500 personas, en su mayoría de alta cualificación.

Sus diferentes instalaciones poseen múltiples áreas diferenciadas de producción biotecnológica y laboratorios, en España y Portugal (previsto 1er cuatrimestre 2022), lo que la posiciona en lugar preferente para la producción de vacunas en Europa. Actualmente, exporta sus productos de salud a 65 países.

La entrada Zendal amplía su apuesta por la coinnovación en salud animal e invierte en la start up Innogando se publicó primero en Innogando.

Hemos hablado del calostro y de cómo proceder tras un parto para aprovechar todas sus propiedades, pero ése es el final de un largo camino anterior. Para que todo eso ocurra, primero deberá producirse una gestación, bien sea por inseminación artificial o natural y deberemos estar atentos.

Al igual que sucede en los humanos, los animales también cuentan con períodos de mayor receptividad sexual. Se dice que una vaca está en celo cuando su receptividad sexual aumenta, con el fin de facilitar la cópula.

Esto acontece aproximadamente cada 21 días, pudiendo variar desde los 18 a los 24 días entre celo y celo, y dura entre 12 y 18h, aunque también puede variar entre las 8h y las 30h.

Durante el celo, la producción de estrógenos aumenta, de manera que se convierten en la hormona predominante hasta llegar a la ovulación, que se produce entre las 10h y 12h siguientes a la finalización del celo.

¿Cómo detectar el celo en vacas?

Cambios en el comportamiento

Tolerancia a la monta

Cuando una vaca se encuentra en celo, su comportamiento se ve afectado y es fundamental diferenciar y conocer los signos más característicos de dicho estado. El más evidente es la tolerancia a la monta, pues, como hemos dicho antes, su receptividad sexual aumenta. Por ello, a la hora de ser montada, la vaca permanecerá inmóvil, con la columna arqueada con los cuartos traseros ligeramente levantados y la cola desviada.

Signos secundarios

La tolerancia a la monta es el único signo seguro de celo. Luego, existen otros signos que varían en duración e intensidad y pueden ocurrir antes, durante o después del celo.

Si bien no son tan fiables como la tolerancia de monta, pueden usarse como pistas para mantener más vigilada a una vaca en concreto y observar si, efectivamente, llega a permanecer inmóvil ante el intento de monta. Algunos de ellos son:

• Montar a otras vacas: cuando las vacas están en celo o acercándose a él, pueden montar a otras compañeras.
• Comportamiento alterado: además de lo anterior, existen otros cambios de comportamiento secundarios, pero igualmente importantes. Se muestran nerviosas, mugen continuamente, están mucho más atentas a su entorno y aumenta su actividad, permaneciendo la mayor parte del tiempo de pie, al contrario que sus compañeras.
• Aumento de las interacciones sociales: el celo ocasiona en ellas un incremento de la sociabilidad, de manera que forman grupos con otras vacas y se muestran más cercanas y amistosas con ellas. Físicamente podremos ver que descansan la cabeza sobre la grupa de otras vacas y las huelen, por ejemplo. A este comportamiento es conocido como “Reflejo de Flehmen”.
• Disminución del apetito: al igual que ocurre en muchos humanos, al estar nerviosas comen y beben menos. Consecuentemente, también rumian menos y la producción de leche disminuye.

Pero, además, estos cambios del comportamiento vienen acompañados también de cambios físicos que podremos detectar simplemente fijándonos un poco.

Cambios físicos

• Descarga vulvar mucosa y vulva enrojecida: Normalmente, cuando una vaca está en celo, podremos ver que la vulva está más enrojecida de lo normal, o que cuelga de ella un moco claro y transparente. En muchos casos este moco también puede verse en la cola, los muslos o la región perineal. Por el contrario, hay algunas ocasiones en las que únicamente aparece al palpar la vaca durante la inseminación artificial.
• Pelo en la base de la cola frotado o despeinado y flancos sucios: como ya hemos dicho, muchas veces unas vacas montan a otras al detectar que se encuentran en celo y, cuando esto ocurre, la piel de la cola y de la grupa se frota, rasca o enmaraña.
• Metrorragia: si encontramos limos con sangre en la vulva o en la cola, podremos saber que la vaca tuvo un celo que empezó aproximadamente 48h antes.

Causas de la mala detección de celos

En el 90% de los casos, la causa de la mala detección de celos es la técnica empleada, ya sea debido a factores que reducen la expresión de los signos de celo o a una mala observación por parte del ganadero.

En el 10% restante de casos, el problema es el animal y las causas pueden ser múltiples:

• Ovarios afuncionales o quistes foliculares.
• Celo silente.
• Celos acortados, nocturnos o vespertinos.
• O, simplemente, contar con ciclos irregulares.

Cómo detectar el celo mediante la observación

Para detectar el celo en una vaca mediante la observación se requiere gran dedicación y mucho tiempo. Como mínimo, serían necesarias tres observaciones diarias de, al menos, 20 minutos de duración y, aún así, únicamente conseguiríamos dectectar como mucho el 80% de los celos, ya que, como hemos visto, hay algunos que tienen lugar durante la noche y otros que pueden pasar desapercibidos.

Rumi y la detección de celos

RUMI se basa en estos parámetros para detectar el celo a tiempo. Al monitorizar en tiempo real el estado del animal, es capaz de registrar la actividad que realiza en todo momento (descansar, caminar, comer, pastar y rumiar).

Sabemos que las vacas en celo incrementan su actividad motriz y disminuyen la ingesta y la rumia. Rumi es capaz de recoger dichos cambios en el comportamiento y, además, tiene en cuenta otros eventos importantes que hayan tenido lugar anteriormente, como la fecha del parto o del último celo.

Gracias a su aplicación propia, el ganadero podrá visualizar todo esto y, con ello, lo que conseguimos es permitirle tanto anticiparse a ellos como poder actuar a tiempo.

Rumi es el Collar GPS Inteligente capaz de detectar el celo y mucho más.

Ver Funciones GPS

Ver Funciones Inteligentes

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Recogida del calostro

Como ya habíamos explicado el el anterior post, el calostro es la leche que más propiedades nutricionales contiene y, por lo tanto, la más completa y nutritiva. Estos nutrientes van disminuyendo con el tiempo, por lo que el momento idóneo para la recogida será dentro de las dos primeras horas siguientes al parto o, como muy tarde, de las seis primeras.

Administración del calostro bovino

A consecuencia de lo anterior, si queremos que las nuevas crías reciban el alimento idóneo para crecer sanas y fuertes, deberemos administrarle el primer calostro tan pronto como sea posible, ya que la velocidad de absorción de las inmunoglobinas (Ig) decrece rápidamente a partir de las cuatro horas posteriores al parto.

Además, ya no sólo por nuestro propio bien, sino que existe una ley que así lo establece para toda Europa. En la Directiva 2008/119/CE relativa a  las normas mínimas para la protección de los becerros se acuerda que “todo becerro recibirá calostro bovino lo antes posible después de su nacimiento y, en todo caso, dentro de las seis primeras horas de vida”.

¿Cómo subministrar el calostro bovino?

El calostro puede subministrarse de manera natural o artificial. En el primer caso, el becerro lo mamará directamente de la madre mientras que, por el contrario, en el segundo será administrado a través de una sonda. Ambos métodos cuentan con ciertas ventajas y desventajas. Por una parte, una lactancia natural favorece la absorción de las Ig pero resulta más complejo controlar su administración. Con el método artificial, sin embargo, sucede a la inversa, ya que permite controlar mejor la cantidad que se administra al ternero y el momento de la primera toma.

En segundo lugar, la acción de mamar estimula la formación de la gotera esofágica, cuya función es comunicar directamente el esófago con el abomaso. Por lo tanto, si el ternero mama el calostro de la madre, éste pasará del esófago al abomaso y de ahí al intestino. Sin embargo, el calostro administrado mediante sonda llega al rumen antes de pasar al abomaso, tardando el proceso completo entre 2 y 4 h.  

Si optamos por una alimentación natural es necesario asegurarse previamente de que la ubre se encuentra en perfectas condiciones y, además, madre e hijo deberán permanecer juntos durante 24h como mínimo, para asegurar así un consumo idóneo. Si esta administración es deficiente, será necesaria la alimentación artificial.

Volumen de calostro

Dado que existe una gran variación entre el peso de los terneros en el momento del parto, no es recomendable establecer un único volumen idóneo para todos, por lo que esta medida se calcula mediante un porcentaje: el porcentaje de peso vivo o PV. Aquí sí que podemos hablar de una forma más generalizada. Se recomienda administrar en la primera toma de calostro un 10% del peso vivo del animal, lo que equivale a unos 4 litros, teniendo en cuenta que el peso medio de los terneros suele ser de 40kg.

Calidad inmunológica del calostro

El parámetro indicador de calidad en el calostro es su concentración de IgG,  por dos razones. En primer lugar, la relación que existe entre la concentración  de Ig y la salud de los terneros y, en segundo lugar, la IgG constituye el 85% del total de Ig en el calostro. Por lo tanto, el calostro de gran calidad es aquel cuya concentración supera los 50g/l.  

Debido a ello, existe cierta tendencia a mezclar calostros de distintas vacas con el fin de minimizar la influencia de calostros con baja concentración de IgG, pero esto es totalmente erróneo, ya que únicamente obtendremos un calostro de baja calidad y, además, supone un riesgo sanitario. 

¿De qué factores depende la calidad inmunológica del calostro bovino?

Edad de la madre:

Por lo general, las vacas primerizas producen un calostro con menor concentración de Ig, pero ésta mejora progresivamente hasta la tercera o cuarta lactancia, donde se estabiliza.

Raza de la madre: 

La concentración de las Ig varía en función de la raza de la vaca y también de si es de aptitud láctea o cárnica, siendo el calostro de estas últimas de mucha mayor calidad inmunológica que el producido por vacas de aptitud láctea.

Volumen del calostro producido:

Dentro de una misma raza, el calostro será de mayor calidad en aquellas reses que lo produzcan en menor cantidad, y viceversa.

Métodos de evaluación del calostro bovino

Sin ir más lejos, la forma más sencilla de evaluar la calidad del calostro es la apreciación visual. Por lo general, el calostro de mejor calidad es de textura cremosa, con un color amarillo intenso  y sin sangre u otros contaminantes.

Sin embargo, también es la menos objetiva. Es esencial analizar la composición del calostro y medir su calidad con herramientas específicas antes de administrarlo. Uno de los métodos más empleados es mediante el uso de un calostrómetro.

¿Qué es un calostrómetro?

El calostrómetro es un densímetro que estima la concentración de las IgG midiendo la densidad del calostro. Una densidad superior al >1.050 se aproxima a una concentración de IgG > 50 g/L.

El nivel de calidad del calostro irá identificado en base a una escala de colores, desde verde para el calostro óptimo, hasta rojo para un calostro de mala calidad, pasando por la calidad media, que se correspondería con el color amarillo.

Es barato y muy fácil de usar, pero sus mediciones pueden verse afectadas por la cantidad de grasa que contenga el calostro o por la temperatura.

Conservación del calostro

Es aconsejable contar con reservas de calostro para resolver problemas de rebaño, como la baja calidad de calostro en una madre o su muerte. Para conservarlo, se recomienda identificarlo con fecha y calidad para poder utilizar, así, el mejor en la primera toma y no mezclar calostros de diferentes vacas, ya que supone un riesgo sanitario.

Asimismo, al igual que sucede con la leche, habrá que conservarlo refrigerado o bien congelarlo. En el primer caso, lo mejor es refrigerarlo en botellas de 1 o 2 litros y a temperaturas entre 1 y 4º centígrados, mientras que, en el segundo, la temperatura recomendada es de -18º a -20ºC.

Sustitutivos del calostro materno

Con todo, aunque lo más recomendable sea siempre el uso de calostro natural, existen productos sustitutivos para utilizar cuando no lo tenemos, o bien para asegurar la calidad de la primera toma o programas de control y erradicación de enfermedades.

Una manera de producir “calostro artificial” sería mezclar un huevo crudo con leche y algo de aceite de rícino que actúe como laxante. Otra receta para casos de urgencia consistiría en mezclar un huevo con 0.3L de agua, media cucharada de aceite de hígado de bacalao o rícino y medio litro de leche.

Leche de transición

A partir de las 24h después del parto, el calostro pasa a denominarse “leche de transición” y, con ello, sus propiedades también cambian. Se trata de una leche menos densa que el calostro y contiene menos sólidos, grasas, PT e Ig, pero su composición nutricional sigue siendo mejor que el de la leche entera.

Es recomendable alimentar a los terneros con leche de transición durante tres días después de la toma de calostro, ya que cuenta con gran cantidad de anticuerpos que disminuyen la probabilidad de que, entre otras cosas, muestren signos de enfermedad respiratoria. 

Si quieres saber más sobre el calostro bovino, nuestra veterinaria Carlota Antelo del Río habla de él en la revista Vaca Pinta. Puedes leer la segunda parte de su artículo

Aquí

La entrada Calostro bovino: recogida y administración se publicó primero en Innogando.

El calostro bovino es la producción de la glándula mamaria en las 24 horas después del parto y la primera fuente de nutrientes para el ternero. Todas las hembras de los mamíferos lo producen y en todas las especies es de gran importancia, ya que de él depende que la cría sobreviva o no. En el caso de los rumiantes, entre ellos los bovinos, el encalostrado resulta imprescindible.

Placenta bovina

Para comprender la relevancia del encalostrado en los terneros hay que entender cómo es la placenta de los bovinos. La placenta se define como la unión del corion (envoltura externa que recubre el embrión/feto) con el endometrio (tejido que reviste la parte interna del útero). Esta fijación facilita que se entrelacen las vellosidades de ambas estructuras, para así hacer posible las funciones de la placenta: garantizar el aporte de nutrientes de la madre al embrión/feto, asegurar el intercambio oxígeno/anhídrido carbónico, evitar el rechazo inmunológico y contribuir a que el útero se mantenga en el estado receptor idóneo.

Según el grado de unión o penetración entre el corion y la mucosa uterina, las placentas se clasifican en diferentes variantes. En el caso de los bovinos, la placenta es cotiledonaria sinepiteliocorial y está compuesta por tres capas maternas y otras tres fetales, las cuales no permiten que se transfieran inmunoglobulinas (Ig) de la madre al feto.

En la placenta de otras especies, como por ejemplo en la humana, el corion contacta directamente con la circulación materna y entonces existe transporte de Ig de la madre al embrión/feto hasta que este es capaz de desarrollar su propio sistema inmune.

En cambio, la placenta de los rumiantes es impermeable a las Ig, lo que quiere decir que los terneros nacen sin ningún tipo de inmunidad adquirida, por lo que dependen del consumo de calostro para adquirirla y así fortalecer su sistema inmune.

Calostrogénesis y composición del calostro

El calostro de la vaca es la secreción de la glándula mamaria en las primeras 24 horas posparto. A partir de ese momento y hasta las 72 horas pasa a denominarse leche de transición.

El calostro bovino consiste en una mezcla de secreciones lácteas y constituyentes del suero sanguíneo, mayoritariamente inmunoglobulinas (Ig) y otras proteínas séricas que se acumulan en la glándula mamaria durante el preparto.

Aunque comienza a generarse alrededor de tres o seis semanas antes del parto, es en las dos últimas semanas cuando aumenta de forma notable la concentración de los anticuerpos y demás sustancias. La calostrogénesis se produce bajo la influencia de las hormonas lactogénicas, incluida la prolactina, y cesa repentinamente en el momento del parto.

¿Qué son las inmunoglobulinas (Ig)?

Las Ig son proteínas plasmáticas sintetizadas por los linfocitos B maduros en respuesta a la estimulación por un antígeno y actúan como anticuerpos para la defensa específica del organismo.

Tipos de Ig

Gammaglobulina

La IgG o gammaglobulina es la de menor tamaño y puede salir de la circulación sanguínea y llegar a otros puntos del organismo para identificar y ayudar a destruir los patógenos invasores.

Inmunoglobulina M

La IgM es de mayor tamaño y actúa como primera línea de defensa para proteger el organismo en los casos de septicemia, permaneciendo en la sangre, y protege al animal de las invasiones bacterianas.

Inmunoglobulina A

La IgA se une a la superficie de las mucosas y las protege, evitando que los patógenos se adhieran al epitelio y causen alguna enfermedad.

Composición del calostro bovino

El calostro bovino normalmente contiene de 50 a 150 mg/mL de Ig, de las cuales la IgG representa del 80 al 95 %, la IgM sobre el 7 % y la IgA aproximadamente el 5 %6.

Las IgG, y en particular las IgG1, son transferidas desde el torrente sanguíneo a través de la barrera mamaria hasta el calostro a través de un mecanismo de transporte específico: los receptores de las células epiteliales de los alveolos mamarios capturan IgG1 desde el fluido extracelular y son fagocitadas, transportadas y finalmente liberadas en las secreciones luminales.

Las células epiteliales paran de expresar este receptor sobre todo en respuesta al aumento de las concentraciones de prolactina al inicio de la lactación.

Además, el calostro también contiene células maternas, principalmente leucocitos, que se reparten en linfocitos (22 %), neutrófilos (38 %) y macrófagos (40 %); factores de crecimiento; hormonas; citoquinas, factores antimicrobianos no específicos y nutrientes.

La transición del calostro a leche madura

Las concentraciones de la mayoría de los componentes son más altas en las primeras secreciones posparto (primer ordeño del calostro) y luego decrecen progresivamente en los siguientes seis ordeños (leche de transición) hasta alcanzar las concentraciones más bajas propias de la leche normal entera que se vende para consumo.

La concentración de los componentes (grasa, proteína, caseína, Ig, calcio…) disminuye progresivamente, de ahí que el calostro tenga múltiples beneficios frente a la leche madura o leche entera.

Sin embargo, hay que destacar que la concentración de lactosa en el calostro es más baja que en la leche madura, actuando de forma inversa a los demás componentes. Este hecho concuerda con la fisiología del ternero neonato, en el cual la lactasa se encuentra en bajas concentraciones al nacimiento y aumenta con el paso del tiempo.

Funciones del calostro

Son muchos los beneficios que aporta el calostro, se considera el mejor “medicamento” que tenemos a nuestro alcance para evitar todas las enfermedades que pueden afectar a los terneros en los primeros días de vida, ya que cumple diversas funciones:

Inmunológica

El calostro combate las infecciones. Es la forma que tiene la vaca de transferir defensas al ternero hasta que este es capaz de producirlas por sí mismo, ya que nace sin la inmunidad humoral adecuada.

De esta forma, la adquisición de Ig a través de la absorción intestinal protege a los terneros de las enfermedades hasta que su propio sistema inmune llega a ser completamente funcional.

Termorreguladora

Constituye un excelente recurso de energía para la termogénesis al aportar grandes cantidades de glucosa, aminoácidos y ácidos grasos. Se ha visto que en terneros Holstein de 12 horas de edad mantenidos en un ambiente a 10 °C, la producción de calor aumentó un 18 y 9 % respectivamente durante la primera y segunda hora tras el consumo del calostro.

Además, una toma de 2 kg de calostro es capaz de cumplir con el requisito de energía de un ternero neonato de 40 kg de peso mantenido en un ambiente a 10 ºC durante 24 horas. Se considera, por lo tanto, que el pronto consumo de calostro es tan importante para la termogénesis como lo es para la inmunidad pasiva.

Nutricional

Ayuda al ternero a crecer y desarrollarse. Es la primera fuente de nutrientes para el ternero neonato, al que le aporta proteínas, aminoácidos esenciales y no esenciales, ácidos grasos, lactosa, vitaminas y minerales, todos ellos necesarios para su normal metabolismo y desarrollo.

Purgativa

Mejora la función intestinal. Tiene acción laxante gracias a su elevado contenido en sales de magnesio y favorece el establecimiento de la motilidad intestinal. Activa el peristaltismo promoviendo la excreción del meconio y, por lo tanto, previniendo su densificación excesiva.

Hipótesis lactocrina

Además de las funciones mencionadas, existe la denominada “hipótesis lactocrina”, que propone que ciertos componentes del calostro, específicamente los factores de crecimiento y las hormonas, pueden desempeñar un papel esencial en el crecimiento y desarrollo del neonato, es decir, que pueden afectar permanentemente al rendimiento futuro de la ternera, incluyendo el crecimiento e incluso la producción láctea.

Si quieres saber más sobre el calostro bovino, nuestra veterinaria Carlota Antelo del Río habla de él en la revista Vaca Pinta. Puedes leer la primera parte de su artículo.

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