• Sardeon Kuşkonmaz (tercih edilen miktarda)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Yaklaşık 30–40 g parmesan peyniri (rendelenmiş)

Yapılışı

• Kuşkonmazların uç kısımlarını temizleyip bol suyla yıkayın.
• Ardından bir kâsede zeytinyağı, tuz ve karabiber ile nazikçe harmanlayın.
• Yağlı kâğıt serili bir fırın kabına tek sıra halinde dizin.
• Üzerlerine rendelenmiş parmesan peynirini eşit şekilde serpin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üstü kızarıncaya dek pişirin.

Servis Önerisi

Fırından çıkan sıcak kuşkonmazları, kırmızı et, tavuk ya da balık yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz.

Parmesanlı Fırın Kuşkonmaz yazısı ilk önce Sardeon üzerinde ortaya çıktı.

• 300 gram Sardeon kuşkonmaz
• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 demet taze soğan (yeşil yapraklarıyla birlikte)
• Birkaç dal taze dereotu
• Tuz

Yapılışı

• Pirinç, 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek ılık suda yaklaşık 1 saat bekletilir.
• Tencereye zeytinyağı alınır, doğranmış taze soğanlar (yeşil kısımlarıyla birlikte) eklenir ve 2–3 dakika sotelenir.
• Üzerine 2 su bardağı su ilave edilir. Su kaynamaya başladığında, süzülüp yıkanmış pirinç ve 1 cm kalınlığında doğranmış kuşkonmazlar eklenir.
• Karışım tekrar kaynamaya başlayınca ocak kısık ateşe alınır ve pilav suyunu tamamen çekene kadar pişirilir.
• Pilav ocaktan alındıktan sonra ince kıyılmış dereotu eklenir ve nazikçe karıştırılır.
• Üzeri temiz bir bez ya da kağıt havlu ile kapatılarak demlenmeye bırakılır.
• Demlendikten sonra sıcak veya ılık olarak servis edilir.

Kuşkonmazlı Pilav yazısı ilk önce Sardeon üzerinde ortaya çıktı.

• 300 gram Sardeon kuşkonmaz
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
• 1 su bardağı süt
• Tuz (arzuya göre)

Yapılışı

• Tencerede tereyağı eritilir, un eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından ocaktan alınarak hafifçe soğumaya bırakılır.
• Soğuyan unlu karışıma 2 su bardağı su ve 1 su bardağı et veya tavuk suyu ilave edilir.
• Çırpma teli ile topaklanma olmaması için sürekli karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.
• Karışım kaynamaya başlayınca 1 cm kalınlığında doğranmış kuşkonmazlar eklenir.
• Kuşkonmazlar ile birlikte çorba 10 dakika kadar kısık ateşte pişirilir.
• Son olarak süt ve arzuya göre tuz ilave edilir, daha sonra ocaktan alınır.
• Sıcak olarak servis edilir.

Kuşkonmaz Çorbası yazısı ilk önce Sardeon üzerinde ortaya çıktı.

• 5-6 adet Sardeon kuşkonmaz
• 3 adet taze enginar
• 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri veya kaşar peyniri
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3–4 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım limonun suyu
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

• Taze enginarlar dış yapraklarından temizlenerek ayıklanır. Kararmamaları için her kesilen yüzeyine limon suyu sürülür.
• Enginarlar ikiye veya dörde bölünerek içlerindeki tüylü kısım çıkarılır.
• Temizlenen enginarlar, önceden hazırlanmış olan zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber karışımına eklenerek marine edilir.
• Kuşkonmazlar 1 parmak uzunluğunda doğranır ve ayrı bir tavada yüksek ateşte zeytinyağı ile sotelenir.
• Fırın kabına yağlı kağıt serilir. Marine edilmiş enginarlar ve sotelenmiş kuşkonmazlar fırın kabına yayılır.
• Önceden ısıtılmış fırında sebzeler hafif kızarana kadar pişirilir.
• Sebzeler kızarmaya başladığında üzerlerine rendelenmiş peynir serpilir ve tekrar fırına verilir.
• Peynir altın rengini aldığında fırından çıkarılır ve sıcak olarak servis edilir.

Fırında Enginar ve Kuşkonmaz yazısı ilk önce Sardeon üzerinde ortaya çıktı.

• 300 gram Sardeon kuşkonmaz
• 500 gram erişte
• 1 küçük paket füme somon (isteğe göre taze somon da kullanılabilir)
• 300 ml sıvı krema
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük paket rendelenmiş Hindistan cevizi (isteğe bağlı olarak aroma ve doku katması için kullanılabilir.)

Yapılışı

• Tencereye su ve biraz tuz koyulup kaynatılır, erişteler eklenip haşlanır.
• Erişteler haşlanırken doğranmış kuşkonmazlar hafif yumuşayana kadar zeytinyağında sotelenir.
• Aynı tavada füme somon küçük parçalar hâlinde kesilip, tereyağı ile 5 dakika kadar sotelenir.
• Haşlanmış erişteler süzülüp, 1 çay bardağı kadar haşlama suyundan ayrılır.

Geniş bir kaba alınan eriştenin üzerine:

Sotelenmiş kuşkonmaz,

Somon,

Krema,

Hindistan cevizi (isteğe bağlı),

Tuz, karabiber,

Ayrılan erişte haşlama suyu eklenir.

• Tüm malzemeler ezmeden güzelce karıştırılır.
• İsteğe bağlı olarak somonlar ezilmeden büyük parçalarla da bırakılabilir.
• Karışım erişteye dökülüp güzelce harmanlanır ve sıcak olarak hemen servis edilir.

Not

Hazırlandıktan sonra hemen servis edilmesi tavsiye edilir. Krema soğuduğunda donarak akışkanlığını kaybedebilir.

Kuşkonmazlı Somonlu Erişte yazısı ilk önce Sardeon üzerinde ortaya çıktı.

• 300 gram Sardeon kuşkonmaz
• 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
• 1 küçük limon
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• 1 çay kaşığı tatlı hardal

Yapılışı

• Kuşkonmazlar temizlenip yıkanır
• Kaynayan suya atılıp 3-5 dakika haşlanır.
• Haşlanan kuşkonmazlar sudan alınıp servis tabağına dizilir.
• Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve hardal karıştırılır, çırpılır.
• Hazırlanan sos kuşkonmazların üzerine dökülerek servis yapılır.

Yağlı Limonlu Kuşkonmaz Salatası yazısı ilk önce Sardeon üzerinde ortaya çıktı.

• 7-8 adet Sardeon kuşkonmaz
• Krem peynir
• 1 küçük paket füme somon
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

• Kuşkonmazlar kaynayan suya atılır. Yeşil kalması için suya 1 çay kaşığı tuz eklenir.
• Kuşkonmazlar hafif yumuşayınca sudan alınır.
• Kesme tahtasında somonların üzerine krem peynir sürülür.
• İstenilen miktarda kuşkonmaz, somonlara sarılır.
• Servis tabağına sıralanır.
• Zeytinyağı, limon suyu, biraz tuz ve karabiber birlikte çırpılır ve kuşkonmazların üzerine gezdirilerek servis yapılır.

Füme Somona Sarılı Kuşkonmaz yazısı ilk önce Sardeon üzerinde ortaya çıktı.

• 6 dal kuşkonmaz
• 5-6 mantar
• 1 büyük havuç
• 1 çay bardağı kadar kaşar rendesi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kuşkonmazlar sert kısımlarından 2-3 cm kesildikten sonra yıkanır ve teflon tavaya eklenen bir su bardağından biraz daha fazla su ile haşlanır.
• İyice temizlenen mantarlar irice doğranır ve kuşkonmazlar yumuşamaya başlayınca tavaya eklenir.
• Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirilir ve güzelce kızartılır.
• İnce olması şartıyla istenilen şekilde doğranan havuçlar, mantar ve kuşkonmazlardan ayrı kapaklı bir tavada az yağda kızartılır. Tavanın kapaklı olması havuçların daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Ayrı tavalarda pişen havuç, kuşkonmaz ve mantarlar bir araya getirilir ve iyice harmanlanır.
• Hazırlanan salata tabağa alınır ve sıcakken üzerine kaşar peyniri serpilerek servise hazırlanır.

Mantarlı Havuçlu Kuşkonmaz Salatası yazısı ilk önce Sardeon üzerinde ortaya çıktı.

• 250 gr tavuk göğüs eti
• 5-6 dal kuşkonmaz
• Zeytinyağı
• Yarım avuç badem
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı zencefil tozu (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı kekik
• Çeyrek dilim limon

Yapılışı

• Öncelikle tavaya biraz zeytinyağı alınır. İkiye kesilmiş bademler tavaya eklenerek sotelenir
• Doğranan kuşkonmazlar da bademlerin üzerine eklenerek 5 dakika daha sotelenir.
• İnce ince kıyılmış sarımsakların ve zencefilin de tavaya eklenmesiyle soteleme işlemi 2 dakika daha devam eder ve ayrı bir tabağa alınır.
• Tavaya tekrar zeytinyağı eklenir ve tavuklar yüksek ateşte sotelenmeye alınır.
• İyice sotelenen tavukların üzerine kuşkonmazlar ve tüm baharatlar eklenir, limon sıkılır.
• Tüm karışım 2 dakika daha pişirilir ve ardından servis edilir.
• Dilerseniz eşlikçi olarak mayonezle de tüketebilirsiniz.

Limon Soslu Kuşkonmazlı Tavuk yazısı ilk önce Sardeon üzerinde ortaya çıktı.

• 500 gr kuşkonmaz
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı

• Sudan geçirilen kuşkonmaz uzun uzun doğranır.
• Kuşkonmaz taze ise arka kısmı 2 cm kesilip öyle haşlanabilir.
• Ardından baharatlar, ezilmiş sarımsak ve zeytinyağı eklenerek servis edilir.

Kuşkonmaz Meze yazısı ilk önce Sardeon üzerinde ortaya çıktı.