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romovió más de 200 iniciativas estratégicas, movilizó más de US$ 70 MM en inversión público-privada e impulsó más de 300 innovaciones para la industria alimentaria, entre otros.

El fortalecimiento de esta alianza permitirá ampliar el impacto de las iniciativas de innovación y sostenibilidad impulsadas por ambas entidades, contribuyendo a una industria alimentaria más sofisticada, diversa y competitiva.

Este martes 2 de diciembre -en la antesala de la ceremonia de cierre del Premio Nacional de Innovación Alimentaria 2025- representantes del Programa Estratégico Nacional Transforma Alimentos, Corfo, y Nutrisco, se reunieron para reafirmar su compromiso con el desarrollo de una industria alimentaria más innovadora y sostenible, avanzando hacia una nueva etapa de colaboración estratégica con visión de largo plazo.

La instancia tuvo por propósito formalizar la relación de colaboración construida durante los últimos dos años entre Transforma Alimentos –iniciativa impulsada por Corfo– y Nutrisco, quien pasa a convertirse en el primer socio estratégico de la futura corporación Transforma Alimentos. Este hito ocurre en el contexto de la conmemoración de los 10 años del Programa y su proyección hacia una nueva institucionalidad a partir de 2026.

En representación de Nutrisco, asistieron Rigoberto Rojo, gerente general; Karina Soto, subgerente de Asuntos Corporativos y Comunidades; Fiorella Montoya, gerente corporativa de Sostenibilidad y Andrés Barros, asesor externo. Por Corfo participaron: José Miguel Benavente, vicepresidente ejecutivo y Macarena Aljaro, directora de Programas y Consorcios Tecnológicos. En tanto, por Transforma Alimentos, estuvieron presentes Graciela Urrutia, gerente y Carolina Muñoz, directora de Redes y Nuevas Iniciativas.

El vicepresidente ejecutivo de Corfo, José Miguel Benavente, indicó al respecto que el rol del sector público, en una primera etapa, «era generar esta masa crítica del mundo del emprendimiento junto al mundo privado, a través de una hoja de ruta». Añadió que el Estado tiene muchos roles que jugar en este tipo de asociaciones, «y uno de ellos es ayudar a generar estos empujes iniciales para que esto se construya, surja y florezca”.

Esta alianza  se ha materializado en diversas acciones estratégicas que fortalecen el ecosistema alimentario, tales como la Convocatoria I+A 2024, orientada a reconocer a las innovaciones chilenas destacadas; la Zona Foodtech con 50 startups destacadas en Espacio Food & Service; la participación en seminarios sectoriales;  el programa de mentorías gastronómicas GustoInnova, junto al Centro de Innovación Gastronómica INACAP y; el Premio Nacional de Innovación Alimentaria 2025, articulado con más de 20 actores del ecosistema, que busca distinguir a los productos y servicios más innovadores del año para el sector.

Alimentos para una vida saludable’; ‘Agri-Foodtech’; ‘Patrimonio Gastronómico’ y ‘Sostenibilidad Alimentaria’ son las categorías que estructuran el Catálogo de Innovación Alimentaria de Chile 2025, iniciativa que va en su sexta versión y que da vida a este premio.

Desde hoy hasta el 22 de septiembre de 2025, estará abierta la convocatoria para participar en el Premio Nacional de Innovación Alimentaria de Chile; una iniciativa que busca reconocer a las soluciones más novedosas y escalables del país para el sector alimentario.

Impulsado por el Programa Estratégico Transforma Alimentos -apoyado por Corfo- y con Nutrisco, como socio estratégico, este premio toma como base la selección de las 50 empresas que integrarán el Catálogo de Innovación Alimentaria de Chile 2025, publicación digital que cumple este año su sexta edición.

El llamado está dirigido a empresas chilenas de cualquier tamaño, que cuenten con productos o servicios desarrollados ya en fase comercial y con impacto potencial en el mercado nacional y también internacional.

“Este premio busca visibilizar y respaldar a quienes están marcando el futuro de la alimentación desde Chile. Es una plataforma de posicionamiento y conexión con aliados estratégicos, tanto a nivel local como global. Celebramos la innovación con propósito, la que resuelve desafíos reales, abre mercados y transforma la cadena de valor”, destacó Graciela Urrutia, gerente del Programa Estratégico Transforma Alimentos.

Entre las categorías a postular, se encuentran ‘Alimentos para una vida saludable’; ‘Agri-Foodtech’; ‘Patrimonio Gastronómico’ y ‘Sostenibilidad Alimentaria”. Además, se entregarán dos distinciones especiales, el Premio Nutrisco – Innovación con Sello de Escalabilidad, que se otorgará a la innovación con mayor potencial de negocio y escalamiento empresarial y el Premio ProChile– Innovación con Sello Exportador, para la empresa innovadora que destaca por su trayectoria exportadora y potencial para diversificar mercados’.

“En Nutrisco, creemos firmemente en el poder de la innovación para transformar el sector alimentario. Potenciar proyectos de alto impacto no solo impulsa nuevos negocios, sino que mejora la vida de las personas a través de una mejor alimentación. Apostamos por esta colaboración que busca entregar herramientas concretas, como financiamiento, visibilidad y estrategia, para que estas innovaciones alcancen su máximo potencial empresarial” señaló Crescente Valle, gerente corporativo de Estrategia y Desarrollo de Negocios de Nutrisco.

Una vitrina para Chile y el mundo

Las empresas seleccionadas serán parte del Catálogo de Innovación Alimentaria de Chile 2025, que será distribuido a través de las 54 oficinas comerciales de ProChile en el mundo, y participarán en la ceremonia de premiación a realizarse el 3 de diciembre, en Santiago. Ese día, las 10 iniciativas más destacadas (Top10) presentarán sus desarrollos en formato pitch ante un jurado de expertos y una audiencia compuesta por inversionistas, empresas, medios y representantes de instituciones clave del ecosistema. En esta instancia, el jurado definirá a los ganadores por categorías, además de las distinciones otorgadas por Nutrisco y ProChile.

El vicepresidente ejecutivo de Corfo, José Miguel Benavente, aseguró que con la entrega del Premio Nacional de Innovación Alimentaria “no sólo se está reconociendo a una empresa o a una innovación que entrega una novedad en la industria de los alimentos; lo que en verdad se está premiando es a una forma de hacer las cosas en un sector tan estratégico como éste. Acá lo relevante es que estamos en presencia de empresas, emprendedores y emprendedoras que han aprendido a colaborar y dar valor agregado a sus productos de modo de ofrecer, no sólo rarezas gastronómicas, sino soluciones innovadoras en un campo en el que se necesitarán alternativas de alimentación sana y sostenible en un mundo sometido a los efectos del cambio climático”. Benavente añadió que Corfo, a través de programas como Transforma Alimentos, busca dar certezas a la innovación y a las inversiones que se están planeando en ese campo “mediante el apoyo y financiamiento a iniciativas que apliquen la ciencia y la tecnología a los dilemas que enfrentamos hoy como país y como humanidad”.

Amplio respaldo público-privado

Este premio cuenta con la colaboración de entidades referentes en innovación en alimentos, como Nestlé R&D Latam, el Centro de Innovación Gastronómica (CIG) INACAP, Foodtech Hub Latam (Brasil) y Alimentos y Bebidas de Chile (AB Chile), junto a una extensa red de patrocinadores del sector público, privado y académico, con amplia trayectoria y vinculación al emprendimiento e innovación tecnológica de la industria alimentaria.

La convocatoria estará abierta hasta el lunes 22 de septiembre. Las bases y formulario de postulación están disponibles en:  www.innovaciónalimentaria.cl

M

ás de 60 empresas e instituciones darán vida a esta zona liderada por el Programa Estratégico Transforma Alimentos, impulsado por Corfo.

Entre el 30 de septiembre y 2 de octubre se realizará la Feria Internacional Food & Service 2025, en Espacio Riesco. Una vez más, el Programa Estratégico Transforma Alimentos -impulsado por Corfo- pondrá a disposición su Espacio de Innovación Alimentaria de Chile, a diversas organizaciones vinculadas a la innovación y el emprendimiento en este sector.

“Por cuarto año consecutivo, Transforma Alimentos impulsa el Espacio de Innovación Alimentaria en Food&Service 2025, reuniendo a startups, centros tecnológicos, instituciones públicas y privadas, en un espacio único de conexión, visibilidad y tendencias para el sector. Este año sumamos nuevas experiencias, con activaciones gastronómicas, zona Foodtech y entrega de contenidos especializados, a través de charlas de expertos, para seguir así fortaleciendo el ecosistema alimentario de Chile”, destacó su gerente, Graciela Urrutia.

Entre las instituciones participantes está Corfo, Alimentos y Bebidas de Chile A.G, el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID),  el Centro de Envases y Embalajes de Chile (CENEM), Hubtec Chile, Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y el Programa Territorial Integrado (PTI) de Turismo Agrícola Rural Valle del Huasco, entre otros; las cuales se emplazarán en los más 170 metros cuadrados, junto a la cocina del Centro de Innovación Gastronómica (CIG) INACAP.

“Para ANID, participar en Food & Service es una oportunidad de acercar la ciencia y la innovación a los desafíos reales de la industria alimentaria. A través de nuestros instrumentos y concursos, impulsamos la investigación y con ella la generación de nuevas tecnologías, procesos más sostenibles y productos con un alto valor agregado. Queremos que las y los asistentes, las empresas y los emprendedores vean en la ciencia a una aliada para crear soluciones que mejoren la vida de las personas y fortalezcan a este sector, tan estratégico para el futuro del país», recalcó la directora nacional de ANID, Alejandra Pizarro.

Impulso a las empresas de base científica-tecnológica

Este año -gracias al auspicio de Nutrisco y Agrosuper-, Transforma Alimentos en conjunto con Espacio Food&Service, Emprende tu Mente y ANID, invitaron a 50 empresas Foodtech a ser parte de la antesala del ETM Day, en una zona exclusiva aledaña al Espacio de Innovación Alimentaria, en la cual se relevarán a las startups para la industria alimentaria y su oferta de valor científica-tecnológica.

La instancia no solo permitirá que estas empresas se visibilicen y accedan a reuniones con potenciales compradores, inversionistas, etc., sino también, sean parte de un completo programa de actividades, entre las que incluyen participación en pitch, charlas y conversatorios (en escenario colindante), activaciones gastronómicas y ruedas de negocios con representantes del retail y Canal HORECA, entre otros.

Nueve activaciones gastronómicas

Por segundo año consecutivo y gracias a una alianza con el CIG INACAP, se realizarán nueve activaciones gastronómicas, durante los tres días que dura la feria (3 diarias), con productos innovadores y con identidad local, desarrollados por startups o empresas participantes del Espacio de Innovación Alimentaria. Además, se llevarán a cabo sesiones de Speed Mentoring (asesorías flash de chefs de INACAP a empresas alimentarias), las cuales fueron agendadas previamente.

El gerente de Capacidades Tecnológicas de Corfo, Fernando Hentzschel, asistió a la inauguración de la feria internacional y fue parte del recorrido de las autoridades hacia al país invitado de este año: Italia. Posteriormente, se dirigió al Espacio de Innovación Alimentaria, de Transforma Alimentos y a la Zona Foodtech, donde destacó la importancia del apoyo de la agencia estatal al emprendimiento y desarrollo de tecnología para la industria, lo que ha permitido fortalecer un ecosistema. 

La versión número 13 de Espacio Food&Service, la feria de alimentos más importante del país y una de las más destacadas de Latinoamérica, espera concluir con cifras positivas, superando los 35.000 asistentes alcanzados el año pasado.

Gracias al programa GustoInnova accedieron a una asesoría integral, orientada a agregar valor a productos existentes y/o desarrollar nuevas propuestas gastronómicas, con el fin de hacer más atractiva su oferta y facilitar su acceso a nuevos canales de comercialización.

Este jueves se llevó a cabo la ceremonia de cierre de la segunda edición del programa de mentorías gastronómicas GustoInnova, una iniciativa desarrollada en alianza entre el Programa Estratégico Transforma Alimentos, impulsado por Corfo y el Centro de Innovación Gastronómica (CIG) INACAP.

Durante tres meses, empresas con productos de alto potencial recibieron asesoría gastronómica especializada, contando con el apoyo de chefs y estudiantes de la carrera de Gastronomía de INACAP, quienes pusieron a disposición su infraestructura, conocimientos y creatividad culinaria. Todo lo anterior, con el objetivo claro de potenciar el valor de los alimentos y abrir nuevas oportunidades comerciales.

“Uno de los grandes problemas que ha tenido Chile es que el mundo del conocimiento y el sector productivo siempre han estado muy lejos, aunque son sumamente complementarios. El mundo empresarial trae desafíos y encuentra competencias técnicas en INACAP para desarrollar propuestas de forma conjunta, basadas en tecnologías como la Inteligencia Artificial y con una oferta de productos que surge de los territorios”, destacó el vicepresidente ejecutivo de Corfo, José Miguel Benavente.

En la versión 2025, participaron nueve empresas de siete regiones del país, involucrando a más de 60 estudiantes y 10 docentes, quienes trabajaron colaborativamente con actores de la industria alimentaria.

En los dos años de ejecución que tiene el programa GustoInnova, se han desarrollado más de 30 productos innovadores, elaborados a partir de materias primas nacionales, tecnologías emergentes y principios de sostenibilidad y economía circular. Entre ellos destacan alimentos veganos mejorados, productos con polvo de hongos deshidratados o sus descartes, preparaciones envasadas en tripas de colágeno y mousse de pulpo, entre otros.

“GustoInnova representa el trabajo que queremos proyectar en INACAP y la colaboración, la innovación, la puesta en valor de nuestras raíces en cada región. Este proyecto es un espacio seguro donde nos podemos encontrar, c

onfluyen muchos actores en beneficio de todos, sumando distintas miradas, para construir con identidad y proyección futura. Felicito a todos los estudiantes, docentes y emprendedores quienes, apoyados por la tecnología, innovaron y potenciaron sus productos creando valor”, aseguró Lucas Palacios, rector de INACAP, durante la actividad.

Esta iniciativa se ha consolidado como un espacio donde confluye la educación, la industria y el desarrollo territorial, promoviendo la creatividad culinaria desde los territorios para resolver desafíos reales.

“GustoInnova es mucho más que un programa formativo; es un laboratorio vivo de innovación aplicada, donde los estudiantes enfrentan desafíos del mundo real y colaboran con el sector productivo para aportar soluciones gastronómicas de alto valor. Es una plataforma que está transformando la manera en que concebimos y enseñamos la cocina y los ingredientes de Chile», destacó el chef Eugenio Melo, director del CIG INACAP. 

Las nueve empresas seleccionadas para esta edición provienen mayoritariamente del Catálogo de Innovación Alimentaria de Chile y de otras iniciativas aliadas de Transforma Alimentos. Representan a las regiones de Arica y Parinacota, Coquimbo, Metropolitana, Valparaíso, O´Higgins, El Maule y Araucanía. Estas son: Alpacay, Arca de Lucy, Frutos de Lonquén, Don Ignacio Gourmet, Luyef, Plantae Foods, Refoods, Stefymar y Yoggie.

“GustoInnova ha demostrado ser una herramienta clave para dinamizar la innovación alimentaria desde los territorios. Su enfoque colaborativo ha permitido acelerar el desarrollo de productos con alto potencial comercial y fortalecer los vínculos entre emprendedores, academia e industria”, señaló Graciela Urrutia, gerente de Transforma Alimentos.

El evento de cierre, realizado en la cocina del CIG INACAP, incluyó una muestra sensorial de los proyectos desarrollados y contó con la participación de actores relevantes de sector alimentario, del emprendimiento y la innovación. El impacto de GustoInnova refuerza el rol de la gastronomía como motor de innovación, desarrollo regional y proyección internacional del patrimonio alimentario chileno.