unTill

Fellini City Lounge: hier spelen team en techniek topsport

unTill — Mon, 09 Feb 2026 09:06:51 +0000

Leeuwarden zit in de lift. Steeds meer bezoekers weten hun weg naar de Friese hoofdstad te vinden voor een cultureel uitje, dag winkelen of een citytrip. Fellini is al dertien jaar een bekende naam in het drukbezochte stadscentrum. In 2012 opende Fellini de deuren en in februari 2021 nam Mathieu Faber de zaak over. Hij geeft ons vandaag een inkijkje bij Fellini City Lounge.

Aan de rand van het Wilhelminaplein strekt het royale terras van Fellini zich uit. Het moderne grand café zit op een prachtige locatie, in de loop van de stadsschouwburg, het poppodium, het Fries Museum en een grote bioscoop. De gasten zijn net zo divers als het culturele aanbod in de stad. Een vast gezelschap van senioren, ouders met kinderen en groepen studenten genieten binnen en buiten van een snelle lunch of een gezellige borrel. Dat alles in een prettige lounge sfeer.

Topsport tijdens piekmomenten

De ligging in het drukke stadscentrum zorgt voor een bijzondere dynamiek in de zaak. Mathieu vertelt: “We kennen bij Fellini dagelijks korte pieken, met name in de weekenden en tijdens marktdagen. Gasten ontmoeten elkaar hier graag, voor een snelle lunch tussendoor of voor een drankje voordat de voorstelling begint.” Het concept is toegankelijk en afgestemd op de behoefte van de bezoekers.

“Men komt voor een kwalitatief product, dat ook nog eens snel op tafel staat”, legt Mathieu uit. “Daar hebben we onze werkwijze op ingericht. Zo worden onze panini’s, een begrip bij Fellini en dagelijks vers bereid, binnen 12 minuten uitgeserveerd.” Bijkomend voordeel van de hoge omloopsnelheid is dat een geannuleerde reservering vrijwel direct kan worden ingevuld met een walk-inn.

In het voorjaar, wanneer het terras volledig benut kan worden, biedt Fellini plaats aan 280 gasten. De bediening loopt dan constant in en uit om alle gasten te serveren. Mathieu spreekt dan ook van topsport als het gaat om de piekmomenten in het terrasseizoen.

Wanneer je iemand het volste vertrouwen geeft, kun je gezamenlijk de lat hoog leggen.

Mathieu Faber

Het Fellini DNA

Een belangrijk onderdeel van de succesformule zijn de medewerkers. Er werken momenteel 90 medewerkers bij Fellini, met zo’n 20 mensen per shift. Kenmerkend voor het team is het gedeelde ‘Fellini DNA’. Mathieu: “Mensen die aangaan van drukte en rumoer, die zijn hier helemaal op hun plek. Ik durf te stellen dat onze collega’s echte horecadieren zijn.”

“Ik geloof erin dat je de juiste mensen op de juiste plek moet zetten”, vervolgt Mathieu. Zelf geniet hij van zijn rol op de achtergrond en nemen de medewerkers bij Fellini de leiding. “Wanneer je iemand het volste vertrouwen geeft, kun je gezamenlijk de lat hoog leggen en medewerkers aan het bedrijf binden.”

Snelheid is de sleutel tot succes

Adnamics adviseur Kevin Leenards en consultant Benno Luitingh zijn vanaf het eerste moment betrokken bij de horeca automatisering van Fellini City Lounge. Kevin: ‘Mathieu had zich al uitgebreid verdiept in de mogelijkheden. Samen hebben we gezocht naar een passende oplossing om het proces van bestellen, bereiden en betalen te stroomlijnen en te versnellen.” Het kassasysteem van unTill bleek een goede match.

Met name de werkwijze in de keuken was een mooie uitdaging voor het team van Adnamics. In de keuken zijn verschillende lijnen ingericht: specifieke gerechten worden bij een apart station klaargemaakt. Kevin licht toe: “Bij het lijnkoken luistert de timing zeer nauw. Zodra een bestelling is opgenomen wil men deze direct op de digitale keukenschermen zien. Gerechten moeten automatisch worden verdeeld naar het juiste station en dat alles binnen de korte doorlooptijd.”

Implementatie in de nacht

Benno herinnert zich de implementatie van het unTill kassasysteem nog goed. “We hebben het gehele systeem ‘s nachts geïnstalleerd, zodat de gasten de volgende ochtend weer ontvangen konden worden.”

Achter de bar worden de bestellingen op het barscherm getoond en komen deze op een fysieke bon uit de printer. In de keuken beschikt elk station over een eigen scherm voor een goed overzicht. De bediening ziet op het pick-upscherm aan de passe welke gerechten worden bereid en welke bestellingen uitgeserveerd kunnen worden.

Zo soepel als dat het systeem nu werkt, was dat in het begin nog niet zo. Mathieu: “De keukenschermen konden onze productie in eerste instantie niet bijbenen. Daarnaast moest het team echt wennen aan de nieuwe inrichting.” Kevin knikt instemmend: “Na de installatie heeft het keukenteam ons waardevolle feedback gegeven. We hebben een aantal slagen gemaakt om de timing waarmee bestellingen werden doorgegeven te verbeteren.”

Tot tevredenheid van beiden is daar nu een goede modus in gevonden. Zowel de medewerkers als de techniek spelen in de woorden van Mathieu ‘Champions League’.

Het bericht Fellini City Lounge: hier spelen team en techniek topsport verscheen eerst op unTill.

De nieuwe handheld voor de horeca: dit is de Sunmi L3

unTill — Tue, 03 Feb 2026 14:39:27 +0000

Sunmi introduceert een nieuwe handheld: de L3. Wanneer we het apparaat naast de voorganger, de L2s Pro handheld, leggen springt meteen het grotere scherm in het oog. In dit artikel lees je hoe je draadloos kunt bestellen en afrekenen met de Sunmi L3 horeca handheld.

De unTill Prime kassa kun je uiteraard op de Sunmi L3 gebruiken. Onze praktijkspecialisten hebben de proef op de som genomen en de handheld uitvoerig getest. Je leest hieronder de eerste indruk.

De functionaliteiten van de Sunmi L3

Het L3 model is een robuuste en gebruiksvriendelijke handheld voor de horeca. Dankzij het 6,7 inch HD-scherm zijn de knoppen, de tafelplattegrond en de artikelen duidelijk af te lezen. Je kunt eenvoudig tussen de verschillende functionaliteiten in het unTill kassasysteem wisselen, zonder het overzicht te verliezen.

Het apparaat is een slag groter dan de voorgangers als de L2s Pro, de L2 en de M2. De nieuwe handheld is 17,5cm bij 7,9 cm groot. Ter vergelijking: de huidige Apple iPhone en Samsung Galaxy S smartphones zijn ongeveer 15cm hoog en 7cm breed. Dankzij het relatief grote formaat heb je dus iets meer ‘werkruimte’ op het scherm. Met de handige handstrap aan de achterzijde kun je het apparaat eenvoudig meenemen.

De batterij gaat met gemak een drukke werkdag mee, na afloop van de dag of shift kun je de L3 opladen in de charging base. Deze enkele en viervoudige oplaadstations zijn als extra optie verkrijgbaar. Opladen met de meegeleverde USB-C kabel is uiteraard ook mogelijk, net als het verwisselen van de batterij.

Bestellen en betalen met de Sunmi L3

De draadloze handheld stelt jouw medewerkers in staat om vrij door de zaak en over het terras te bewegen. Of je nu achter de bar staat of bij de gast aan tafel komt, artikelen kun je eenvoudig aanslaan. De handheld kan worden verbonden met het lokale Wi-Fi netwerk. Of kies voor een (e)SIM-kaart, zo kun je rekenen op een stabiele 4G-verbinding. Dat geeft rust!

De Sunmi L3 is rechtstreeks met de unTill Prime kassa verbonden. Alle bestellingen worden centraal verwerkt. Werk jij met een fysieke productiebon? Dan komen de bestellingen na het invoeren op de L3 handheld uit de aangewezen printer rollen. Werk je met bar- en keukenschermen? Dan worden bestellingen vanaf het Sunmi apparaat digitaal doorgestuurd, compleet met allergenen en voorkeuren.

Betalen op de vaste betaalautomaat is niet langer nodig. De Sunmi L3 heeft aan voor- en achterzijde een NFC-reader. Jouw medewerker sluit de rekening, kiest een betaalmethode en vraagt eventueel om een fooi. De gast kan aan de voorzijde het te betalen bedrag aflezen, houdt de betaalpas tegen de handheld en rekent zo draadloos af. Afhankelijk van de betaaloplossing die jij gebruikt, kun je direct een digitale rekening aanbieden.

Overstappen naar de nieuwe Sunmi L3 handheld

Het nieuwe Sunmi apparaat met pinfunctie is een goede keuze voor bars, cafés en restaurants die voor eerst gaan werken met handhelds of deze al in gebruik hebben. De horeca adviseurs denken graag met je mee in het soort en aantal handhelds dat past bij jouw werkwijze.

Benieuwd naar de mogelijkheden van de L3 voor jouw bediening en barpersoneel? Neem contact op met de unTill dealer bij jou in de buurt voor een goed advies.

Het bericht De nieuwe handheld voor de horeca: dit is de Sunmi L3 verscheen eerst op unTill.

Webinar over betalen in de horeca

unTill — Thu, 08 Jan 2026 10:41:42 +0000

Er verandert veel in ‘betaalland’ en dat heeft direct invloed op jouw marges. In een kort webinar over betaaloplossingen zetten we de verschillende oplossingen en de bijbehorende kosten op een rij. In 30 minuten ben je volledig bijgepraat en weet je waar je op moet letten.

Het webinar heeft plaatsgevonden in februari 2026. Horeca adviseur Kevin Leenards nam de aanwezigen mee in de ontwikkelingen op het gebied van betalen en deelde praktische voorbeelden voor verschillende type horecazaken.

De opname van het webinar is nu gratis beschikbaar. Of je nu werkt met het unTill kassasysteem of een andere kassaoplossing, de inhoud van het webinar is eenvoudig te vertalen naar jouw specifieke situatie.

Een betaalstrategie voor jouw horecazaak

In het webinar spreekt Kevin over de aanpak voor jouw onderneming. Voor het kiezen van een passende betaaloplossing is het belangrijk om een profiel te maken. In dit profiel neem je drie punten mee.

De volume en de transactiewaarde: hoeveel betalingen doe je per week of maand en wat is de totale waarde van deze transacties.
De debit & credit mix: hoeveel procent van jouw gasten rekent af met een reguliere betaalpas (debit) en hoeveel procent doet dat met een creditcard? De kosten per type kaart lopen uiteen en dat heeft invloed op jouw marge.
Waar en wanneer wordt er betaald: het antwoord op deze vraag bepaalt wat voor een soort hardware (pinautomaten, handhelds) je nodig hebt en de hoeveelheid aan apparaten. Richt in op de drukste momenten in jouw horecazaak!

Aan de slag met jouw betaalprofiel

Na het bekijken van het webinar weet je hoe de wereld van betalen in elkaar steekt en op welke variabelen je moet letten. Je kent de kostenmodellen en weet de voordelen en risico’s van deze modellen.

Om tot een gedegen betaalstrategie te komen kun je de tips van Kevin toepassen. Vind je het prettig om dit samen met een van onze adviseurs te doen of te sparren bij een goed vergelijk van mogelijkheden of aanbieders? Plan eenvoudig een afspraak via ons online contactformulier, dan spreken we je binnenkort.

Het bericht Webinar over betalen in de horeca verscheen eerst op unTill.

Plan jouw bezoek aan de Horecava 2026

unTill — Wed, 17 Dec 2025 14:44:59 +0000

Op 12 januari opent de RAI Amsterdam haar deuren voor de Horecava van 2026. Dé plek om van de laatste trends te proeven en inspiratie op te doen voor jouw horecazaak. De Horecava 2026 duurt van 12 tot en met 15 januari.

Op de stand van unTill Nederland helpen we je graag bij de keuze voor een passend kassasysteem. Met een gedegen advies en een heerlijk drankje, zoals je van ons gewend bent. Wanneer je bij Entree K rechtsaf slaat, tref je ons aan het hoofdpad in de tech & dienstverlening hal. Het standnummer van unTill Nederland is 01.410.

De vakbeurs in Amsterdam bezoeken? Reserveer nu jouw beursticket of vraag jouw toegangscode bij de Horecava aan.

Het bericht Plan jouw bezoek aan de Horecava 2026 verscheen eerst op unTill.

Overstappen op unTill Payments

unTill — Sun, 07 Dec 2025 16:11:46 +0000

Met de draadloze betaaloplossing van unTill ben je klaar voor de toekomst. In januari stap je voordelig over naar unTill Payments. De actie is de gehele januarimaand geldig.

Werk jij al met handhelds voor bestellen en betalen?

Ruil nu jouw bestaande hardware voordelig in.

✓ Het eerste jaar gratis unTill Payments licentie.*
✓ Licentie daarna slechts €15 per maand.
✓ Ruil jouw Sunmi M2 of L2 handheld in voor een nieuwe Sunmi L3 combiterminal tegen een actieprijs van €200.

Gebruik jij nog geen handhelds?

Geen probleem! Wij maken overstappen voordelig. Deze maand bieden we een Sunmi L3 combiterminal inclusief Payments aan.

✓ unTill Payments licentie voor €15 per maand.
✓ Sunmi L3 combiterminal tegen de scherpe actieprijs van €275.
✓ Geen hoge aanschafkosten, wel direct professioneel betalen.

Een nieuwe handheld zonder unTill Payments?

Ook dat is mogelijk! Lever jouw oude handheld in en ontvang 20% korting op de Sunmi L3 combiterminal (verkoopprijs €405).

Extra optie

Altijd online met 4G service voor €10 per maand.

Transactiekosten

Debit kaarten (Maestro): €0,11
Debit kaarten (Visa Debit, Mastercard Debit, Vpay): €0,12
Creditkaarten: €0,08 + 1,4% van de transactiewaarde (voor alle andere betaalmethoden)
Amex: €0,08 + 3% van de transactiewaarde
Giro: €0,08 + 1% van de transactiewaarde

Voorwaarden

Alle genoemde prijzen zijn exclusief BTW.
De actietarieven voor unTill Payments gelden per omgeruilde draadloze licentie en zijn exclusief transactiekosten.
Deze actie is geldig tot en met 31 januari 2026.
Een oude handheld dient retour te komen alvorens terminal wordt uitgeleverd.
Onze algemene voorwaarden zijn van toepassing.

Profiteer vandaag nog van een voordelige overstap! Neem contact op met een van onze dealers voor een persoonlijk advies en een aanbod op maat.

Het bericht Overstappen op unTill Payments verscheen eerst op unTill.

Betalen verandert en dat heeft gevolgen voor de horeca

unTill — Fri, 05 Dec 2025 15:41:29 +0000

Dit artikel is oorspronkelijk verschenen in Entree Magazine.

Horecaondernemers opgelet: er verandert het nodige in betaalland. De belangrijkste wijziging dit keer? Maestro en V Pay verdwijnen en worden vervangen door Mastercard Debit en Visa Debit.

Dat betekent dat oude pinautomaten mogelijk niet meer werken zonder update of vervanging. Daarnaast veranderen ook de kostenmodellen. En, andermaal opgelet: deze ontwikkelingen raken direct je dagelijkse betalingen én je marges.

Abracadabra

“Voor veel horecaondernemers is deze wereld abracadabra”, weet Kevin Leenards, horeca-adviseur bij unTill-dealer Adnamics, dat tal van horecabedrijven adviseert en ondersteunt bij hun automatisering. “Wij proberen die wereld begrijpelijk te maken. Dat kan erg waardevol zijn. Een paar centen minder per transactie kan op jaarbasis een groot verschil maken.”

Huidige situatie

unTill brengt allereerst de huidige situatie in kaart met de ondernemer. Welke betaaloplossingen zijn er nu al en vereisen die aanpassing of verbetering? “Steeds vaker zie je dat we het niet zozeer over de kassa zelf hebben als wel over het verbeteren van processen”, ervaart Leenards.

“Als je dat inzichtelijk hebt gemaakt, dan is de vraag: wat zijn de plussen en minnen voor elke aanbieder van betaaloplossingen? De horecaondernemer houdt altijd zelf het stuur in handen. Deze moet uiteindelijk zelf de beste keuze maken voor zijn of haar zaak.”

Opbrengsten

Wat het oplevert, is per situatie verschillend, maar zeker op drukke plekken, waar ook nog eens veel toerisme komt, kan het een significant verschil opleveren. Een horecaondernemer kan kiezen voor ‘blended pricing’, waarbij je een vast tarief per transactie betaalt, of voor ‘interchange++’, waarbij de kosten per transactie wisselen per type betaalkaart. Grofweg: 0,15 cent per transactie met een Nederlandse pinpas, tegenover 0,90 cent voor een transactie met een Amerikaanse creditcard.

“Als je in de Amsterdamse binnenstad zit, waar een groot aandeel creditcards is vanwege het toerisme, dan kan een overstap heel interessant zijn. Er zijn tegenwoordig al aanbieders zoals Klearly, die bijhouden waar een betaalpas vandaan komt en hoeveel er per land wordt uitgegeven.”

Een horecaondernemer kan met onze hulp een weloverwogen keuze maken.

Kevin Leenards

Stabiliteit en continuïteit

Stabiliteit en continuïteit zijn voor elke horecaondernemer ook belangrijk, weet Leenards. “Zeker op drukke locaties met grote piekmomenten kan het relevant zijn om offline payments te kunnen accepteren”, stelt hij. “We maken met de ondernemer altijd een plan op maat.” Met daarbij als grote kracht de onafhankelijkheid van unTill. “Dat is onze onderscheidende factor”, benadrukt Leenards. “Een horecaondernemer kan met onze hulp een weloverwogen keuze maken.”

Ben je op zoek naar een passende betaaloplossing en kun je daar wel wat hulp bij gebruiken? Meld je dan aan voor het aankomende webinar van unTill, waarin we je een duidelijk overzicht van de mogelijkheden bieden.

Het bericht Betalen verandert en dat heeft gevolgen voor de horeca verscheen eerst op unTill.

Valk Exclusief Hotel Akersloot: 25 jaar slim innoveren

unTill — Fri, 05 Dec 2025 12:23:50 +0000

Automatiseren mét aandacht voor de hotelgast. Valk Exclusief begrijpt dat gastvrijheid en slimme techniek hand in hand gaan. Bob Driessen en Teun Walstra van Hotel Akersloot blikken terug op 25 jaar slim innoveren en de hechte band met automatiseringspartner Adnamics.

Valk Exclusief Hotel Akersloot opende de deuren in 1982. De unieke ligging aan snelweg A9, omgeven door uitgestrekte weilanden en het Alkmaardermeer, maakt van het hotel de perfecte uitvalsbasis voor een bezoek aan de Noord-Hollandse kust en West-Friesland. Gasten kunnen er culinair genieten in de lounge en het restaurant.

Pionieren voor efficiëntie

In Akersloot was men er al vroeg van overtuigd dat goede techniek de gastbeleving perfect kan ondersteunen. Bob vertelt: “Een collega ontwikkelde op zijn eigen zolderkamer het eerste kassasysteem voor het hotel. Ieder gerecht had een eigen numerieke code, die de kelners uit hun hoofd leerden.” Met deze nieuwe manier van werken kon de gast sneller bediend worden. Bovendien bracht het administratief gemak voor het hotel.

In 2000 maakte Valk Exclusief Hotel Akersloot de overstap naar het unTill kassasysteem. Automatiseringspartner Adnamics was vanaf het begin betrokken voor strategisch advies en technische ondersteuning. Bob: “Stefan (Adnamics, red.) en ik kennen elkaar van de tijd dat hij bij de naastgelegen evenementenlocatie werkte. Onze band is in de loop van de jaren zo gegroeid dat we snel en gemakkelijk met elkaar kunnen schakelen.”

Een flink aantal versies en uitbreidingen verder is men in Akersloot nog steeds te spreken over het systeem van unTill. “Hoe makkelijker het programma, hoe minder stress voor de kelners”, aldus Bob. Stefan knikt instemmend: “We kunnen veel kanten op om het systeem voor de medewerkers zo intuïtief mogelijk te maken.”

Het werken met unTill brengt rust. Dat geeft ons een fijn gevoel.

Bob Driessen

Betalen aan tafel

In de laatste jaren is de communicatie tussen bediening en keuken verbeterd met de keukenschermen van unTill. Teun legt uit: “We werken met acht parties in onze keuken. Nu heeft elk kantje een eigen scherm, waarop precies staat welk gerecht wanneer bereid moet worden.”

Valk Exclusief Hotel Akersloot blijft vernieuwen voor een optimale gastbeleving. Momenteel wordt het nieuwe property management systeem uitgerold, inclusief koppeling met de kassa. Daarnaast staan Bob en Teun aan de vooravond van een grootschalige verbouwing van het restaurant. Ook dan blijft het unTill kassasysteem een vaste waarde. Bob: “unTill brengt rust. Ook als er iets niet werkt kunnen we altijd bij hen terecht. Dat geeft ons een fijn gevoel.”

Het bericht Valk Exclusief Hotel Akersloot: 25 jaar slim innoveren verscheen eerst op unTill.

Ontwikkelingen in de betaalmarkt: wat verandert er voor jou?

admin — Wed, 19 Nov 2025 11:04:08 +0000

Als horecaondernemer wil je dat gasten soepel kunnen afrekenen. Toch verandert er in 2026 veel in de betaalmarkt, en dat heeft direct impact op jouw zaak.

Dag Maestro en V PAY, hallo nieuwe pin-terminal

De bekendste wijziging: Maestro en V PAY verdwijnen. Hun opvolgers zijn Visa Debit en Mastercard Debit. Voor gasten betekent dit meer gemak en aansluiting op digitale wallets zoals Apple Pay en Google Pay. Voor jou betekent het dat sommige pinautomaten straks niet meer functioneren zonder update of vervanging. Sta je op een zaterdagavond met een volle zaak en een terminal die het niet doet? Dan heb je een probleem.

Nieuwe kostenstructuur: wat betekent dit voor jou?

Daar komt bij dat de kostenstructuur verandert. Debit en credit worden verder uit elkaar getrokken en internationale kaarten worden duurder. Vooral horecazaken in toeristische gebieden of met veel zakelijke klanten gaan dit merken. Een paar centen extra per transactie lijkt klein, maar bij duizenden betalingen per jaar kan het honderden euro’s schelen.

Wat kost betalen eigenlijk?

Toch is het opvallend hoeveel horecaondernemers eigenlijk niet weten hoe die kosten zijn opgebouwd. Ze krijgen elke maand een factuur van hun provider, maar zien daarin vaak alleen een totaalbedrag. Het blijft gissen welk deel naar de bank van de gast gaat, welk deel naar Visa of Mastercard en welk deel marge is voor de provider.

Daardoor is het lastig om te zien waar de pijnpunten of juist de kansen liggen om slimmer te kiezen. Het voelt vaak als een soort black box: je betaalt, maar je snapt niet precies waarvoor.

Het gevolg? Ondernemers denken dat er weinig te winnen valt, terwijl een betere keuze voor contract of provider soms honderden euro’s per jaar kan schelen. Zeker als je veel pintransacties hebt of regelmatig buitenlandse gasten ontvangt. Meer inzicht betekent simpelweg meer grip op je marge.

Leer alles over betaaloplossingen

Wil je weten hoe transactiekosten zijn opgebouwd en welke keuzes je daarin hebt? Download direct de Keuzegids Betaaloplossingen of schrijf je in voor het webinar Betaaloplossingen Horeca.

Het bericht Ontwikkelingen in de betaalmarkt: wat verandert er voor jou? verscheen eerst op unTill.

Zo bewaart Bierbrouwerij Oijen de rust op piekmomenten

admin — Mon, 17 Nov 2025 08:49:30 +0000

Dit artikel is oorspronkelijk verschenen in Entree Magazine.

Bierbrouwerij Oijen vlakbij het Brabantse Oss groeit de laatste jaren als kool. Mede dankzij de slimme tools van kassasysteem unTill houdt het ondernemersstel Fokke en Lonneke alles onder controle. “We hebben meer overzicht en minder stress.”

Bij Bierbrouwerij Oijen voert de Brabantse gezelligheid de boventoon. De brouwerij, gelegen in het buitengebied van Oss, werd in 1989 opgezet door Piet Kees en Carlette Roeland, de ouders van huidige eigenaar Fokke. Met hetzelfde enthousiasme runt hij sinds tien jaar de zaak samen met zijn vrouw Lonneke.

Compleet horecabedrijf

Onder hun vleugels groeide het bedrijf uit tot een full-service horecazaak, met een ontbijt-, lunch-, borrel-, en dinerkaart, een enorm terras met ruimte voor 400 gasten, speelruimte, een groepsaccommodatie en sinds kort ook een mini-vakantiepark met luxe lodges.

De brouwerij speelt nog altijd een centrale rol, vertelt Fokke: “We brouwen ons eigen speciaalbier en distilleren zelf jonge jenever, whisky, gin, en limoncello. Veel gasten komen ervoor terug, al gaat het de meeste gasten om het totaalplaatje van de gemoedelijkheid, het weidse uitzicht, een fatsoenlijke maaltijd en de huisgebrouwen drank.”

Betalen aan tafel

De enorme groei die Bierbrouwerij Oijen de laatste jaren doormaakt, vraagt om partners die meebewegen. Bijvoorbeeld op het gebied van het kassasysteem. unTill, al ruim tien jaar vaste partner van de brouwerij, voldoet 100% aan deze wens, vertelt Fokke. Hij heeft net de derde versie laten implementeren.

Jeroen van den Heuvel van unTill: “Alle communicatie naar de keuken gaat nu digitaal. De keukenbrigade ziet op schermen wat er in welke volgorde moet gebeuren en tikt de bon af als de bestelling weg is.” Fokke vult aan: “Dat levert enorm veel rust op. Achter de bar is ook veel meer overzicht en minder stress, terwijl we met één medewerker minder staan.”

Het bewijst zich al jaren als een degelijk en stabiel systeem: het klopt als een bus.

Fokke Roeland

‘Het scheelt tijd en geld’

Ook over de handhelds met betaalfunctie van unTill is de ondernemer erg te spreken: “Op een zonnige zaterdagmiddag scheelt het gigantisch veel meters, en dus tijd en geld, als de bediening niet meer met gasten mee naar binnen hoeft om af te rekenen. Betalen aan tafel, schoonmaken en hop, de volgende gasten kunnen zitten.”

Een goedwerkend kassasysteem staat voorop, en dat is bij unTill dik in orde. Fokke: “Het bewijst zich al jaren als een degelijk en stabiel systeem: het klopt als een bus.” Maar het persoonlijke contact met unTill is Fokke ook veel waard: “Mocht er onverhoopt een keer iets mis zijn en ik bel, dan wordt áltijd de telefoon opgenomen en hoef ik nauwelijks iets uit te leggen, het wordt gewoon geregeld. Dat getuigt nou echt van goed partnerschap.”

Het bericht Zo bewaart Bierbrouwerij Oijen de rust op piekmomenten verscheen eerst op unTill.

Betalen kost geld. Hoe houd je grip op je marges?

admin — Sun, 16 Nov 2025 09:24:03 +0000

Betalen is een noodzakelijk kwaad in de horeca. Het kost geld, maar het is niet altijd duidelijk hoeveel en waarom. Toch bepaalt dit dagelijks je marge.

Elke betaling bestaat uit drie lagen:

De interchange fee (naar de bank van de gast),
De scheme fee (kosten voor Visa of Mastercard) en
De PSP fee (de marge van jouw betaalprovider).

Zet dat naast je vaste lasten van het betalen (aanschaf hardware, pinautomaat kosten, servicecontract) en je hebt een stevig kostenplaatje.

Blended of Interchange++: wat past bij jouw zaak?

Het probleem: er is weinig transparantie. Veel aanbieders werken met blended pricing: één vast tarief per transactie, of het nu gaat om een Nederlandse debitkaart of een Amerikaanse creditcard. Dat is lekker overzichtelijk en makkelijk door te rekenen, maar vaak betaal je te veel. Zeker als 90% van je gasten met een goedkope Nederlandse pinpas betaalt, dan subsidieer je eigenlijk de duurdere creditcardtransacties.

Het alternatief is Interchange++. Daarbij zie je precies de opbouw van de kosten: de vergoeding naar de bank van de gast, de kosten van het kaartnetwerk en de marge van de provider. Dit kan voordeliger zijn voor zaken die veel pinbetalingen verwerken. Het nadeel: je krijgt wisselende tarieven en je moet goed snappen wat elke post betekent. Voor ondernemers die overzicht en voorspelbaarheid belangrijk vinden, voelt dat vaak complex.

Een simpel voorbeeld: een betaling van €50 met een Nederlandse pinpas kan bij Interchange++ misschien €0,15 kosten, terwijl een Amerikaanse creditcard op dezelfde rekening zomaar €0,90 kost. Bij blended betaal je in beide gevallen bijvoorbeeld €0,35. Afhankelijk van jouw gastenprofiel kan de ene of de andere optie dus beter uitpakken.

Vergeet je vaste lasten niet

Ook de vaste kosten spelen een rol. Denk aan de aanschaf van de hardware zoals een pinapparaat of handheld met betaalfunctie, de maandelijkse servicefee voor de software en eventuele licenties of onderhoudscontracten. Kies je voor een losse terminal of voor geïntegreerde betalingen horeca, waarbij het bedrag automatisch van de kassa naar de pinautomaat gaat?

Het eerste kan in aanschaf goedkoper zijn, het tweede geeft snelheid, minder fouten en een sluitende administratie. En vergeet ook de kosten voor support of servicecontracten niet – die lijken klein, maar tellen op jaarbasis flink mee.

De uitdaging is dat betaalproviders vergelijken vaak voelt als appels met peren. Elke aanbieder hanteert eigen modellen en voorwaarden. Voor je het weet, verlies je het overzicht.

Jaarlijks even checken kan veel schelen

Voor jou als ondernemer betekent dit, dat je niet zomaar door kunt op de automatische piloot. Zeker als je marges onder druk staan, is het slim om één keer per jaar kritisch naar je betaaloplossingen te kijken. Betaal je niet te veel? Sluit het contract nog aan bij je gasten? En is de verhouding tussen debit en credit in jouw zaak wel meegenomen in de keuze voor een tariefmodel? De adviseurs van unTill denken graag met je mee voor een plan op maat.

In de Keuzegids Betaaloplossingen zetten we de verschillende kostenmodellen én vaste lasten helder op een rij. Wil je liever meer voorbeelden en praktische tips? Meld je dan aan voor het webinar Betaaloplossingen horeca. In 30 minuten zie je hoe je onnodige kosten voorkomt en grip houdt op je marge.

Het bericht Betalen kost geld. Hoe houd je grip op je marges? verscheen eerst op unTill.