Nos idées pour une cuisine inspirée
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Le printemps pointe le bout de son nez… et avec lui, une furieuse envie de croquer la saison à pleines dents ! Dans ce nouveau numéro de Régal, les produits de saison sont de retour — mais jamais là où vous les attendez. Pâques oblige, nous avons fait fondre les frontières pour vous offrir un tour du monde chocolaté. Notre article « Mieux comprendre les semences paysannes » explore les racines du goût et interroge ce que nous cultivons — et donc ce que nous mangeons. Notre rubrique Les oubliés du placard, remet les graines de lin sous le feu des projecteurs, avec des idées qui pourraient bien vous surprendre. Curieux, gourmand, engagé ? Ce numéro est fait pour vous. Et ce n’est encore qu’un avant-goût du sommaire !
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Chicorée : cette boisson oubliée revient en force, découvrez pourquoi...
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Recettes
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Souris d'agneau aux échalotes confites
Voici une variante orientale du traditionnel gigot aux flageolets… La préparation de cette recette de souris d'agneau aux échalotes est facile et rapide, mais prévoyez suffisamment de temps pour la cuisson du plat mijoté.
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Comment cuisiner les épinards ?
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Comment cuisiner le chou-fleur ?
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Inspiration
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Cuisine japonaise : 65 recettes à découvrir
Régal vous propose ses meilleures recettes de cuisine japonaise. Ramen, tempura, sashimi, maki... Ces termes ne vous sont certainement pas étrangers si aimez la cuisine nippone. Notre dossier de recettes est découpé en plusieurs parties : les entrées, les plats principaux, les accompagnements et les desserts. Piochez dans nos idées simples et savoureuses pour réaliser de délicieux menus japonais. Sur Régal, pas besoin d'être un grand chef pour se faire plaisir en cuisine !
Produits
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Morbier : découvrez ce fromage unique du Jura
Découvrez le morbier AOP, un fromage jurassien au trait cendré unique. Suivez nos conseils d'achat, de dégustation et inspirez-vous de nos idées de recettes gourmandes pour en profiter toute l'année !
Comment cuisiner le maquereau ?
Scintillant sur les étals et affichant un prix défiant toute concurrence, le maquereau s'impose comme une vraie source d'inspiration culinaire. Ce petit poisson fuselé aux beaux reflets bleu-vert se consomme volontiers en conserve. Frais, il se prête à toutes les cuissons. Commencez par les grillades, la saison approche…
Poissons, crustacés et fruits de mer-
10 mots qui racontent... Nina Métayer
Portraits -
Gâteau moelleux aux poires et à la crème de marrons
Desserts -
Saint-jacques au crémeux de potimarron & chapelure gourmande au Grana Padano
Entrées -
Et si vous passiez votre CAP cuisine…
Quoi de neuf sur Régal ?
Mieux manger
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Chakchouka verte aux poireaux, cresson et fromage de brebis
Dégustez une chakchouka verte unique aux poireaux, cresson et fromage de brebis. Une recette gourmande et originale parfaite pour vos repas végétariens !
Recettes pour les enfants
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Nos idées de recettes avec du cacao en poudre
Il n'y a pas que le chocolat chaud dans la vie ! Le cacao en poudre qui traîne au fond du placard a bien d'autres usages, ainsi que des vertus insoupçonnées. De la pâtisserie aux plats salés, en passant par les boissons gourmandes, cette poudre magique s'invite partout en cuisine. Riche en fibres, en antioxydants et en minéraux, elle cache aussi de précieux bienfaits pour la santé. Découvrez comment ce produit, né d'une invention révolutionnaire au XIXe siècle, est devenu un incontournable de nos placards et comment l'utiliser au mieux pour sublimer vos préparations, des plus classiques aux plus audacieuses.
